Une liste des glucides lents digestibles


Une liste des glucides lents digestibles


Un outil alimentaire appelé l'index glycémique, ou IG, mesures à quelle vitesse un aliment contenant des glucides sont digérés et transformés en glucose dans le corps. Le maintien d'un niveau constant de glucose dans le sang au lieu de monter un roller coaster de pics et les creux de l'énergie peut avoir des effets positifs sur votre santé, y compris la gestion du poids améliorée et réduction du risque de maladies chroniques. Les aliments qui se classent moins de 55 ans sur la GI sont parfois appelés glucides "lents" parce qu'ils digèrent plus lentement.

Légumes et fruits

La plupart des légumes sont des aliments à faible IG, y compris les artichauts, les asperges, le brocoli, le chou, le chou-fleur, le céleri, l'aubergine, tous les types de légumes verts, gombo, poivrons, courges et les courgettes. Parmi les légumes féculents, les pois, les carottes, les panais et les ignames sont tous digestion lente. Fruits ont tendance à être plus élevés en sucres naturels que les légumes et donc ils sont digérés et absorbés plus rapidement par l'organisme. Pourtant, un certain nombre de fruits sont considérés comme des glucides lents, y compris les pommes, les oranges, pêches, poires, prunes, nectarines et pamplemousse.

Les haricots et les légumineuses

Haricots et les légumineuses faire de bons choix lorsque vous êtes à la recherche pour les glucides qui digèrent lentement. Ceux qui ont un IG moins de 55 ans comprennent fèves au lard, niébé, les haricots noirs, les pois chiches, haricots rouges, haricots blancs, les lentilles, le soja et les arachides. L'avantage de ces aliments, ce est qu'ils sont de riches sources de protéines végétales si vous essayez de réduire votre consommation de protéines animales.

Types de Grains

En général, les grains entiers digèrent plus lentement que les céréales comme le pain blanc très raffinée. Les grains les plus lents de digestion comprennent ensemble 100 pour cent moulue sur pierre blé ou du pain de seigle noir, tortillas de blé et de maïs, quinoa, le riz brun, flocons d'avoine ou d'acier coupe, le son d'avoine, l'orge et le boulgour. Parmi ceux-ci, l'orge et l'avoine ont les valeurs de l'IG bas, selon un article publié dans "la recherche en nutrition avis" en 2004.

Les produits laitiers et non-laitiers Alternatives

Vous ne pouvez pas penser de produits laitiers que les glucides, mais ces aliments fournir du sucre naturel sous forme de lactose. Certains aliments laitiers à digestion lente comprennent le lait écrémé et plein de matières grasses; fromages comme le Cheddar, mozzarella et chalet; et le yogourt. Alternatives non-laitiers comme le lait d'amande et de soja sont également à digestion lente, mais le lait de riz ne est pas.

Noix et graines

Grâce à leur haute teneur en graisses, riche en protéines et à faible teneur en glucides, les noix et les graines sont lents à digérer. Par exemple, les noix, les amandes, pistaches, noix de pin, noisettes et noix de cajou se classent toutes moins de 25 ans sur la GI, tandis sésame, l'amarante, le squash, le tournesol et les graines germées sont sous 35. Le beurre d'arachide est un glucide à digestion lente, comme le sont non sucré pâtes et beurres à base de noix à faible IG.


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