Des façons saines de cuisiner Steak


Des façons saines de cuisiner Steak


Plein de protéines et de nutriments essentiels comme les vitamines B et de fer, steak ne porte plus le stigmate d'être une entrée malsain. Cuit dans une manière saine et servi avec une assiette pleine de légumes, des steaks maigres sont une source de protéines savoureux. Concentrez-vous sur les méthodes de cuisson qui mettent en valeur la saveur naturelle costaud du steak et ne ajoutez pas trop de graisse supplémentaire ou trop de calories supplémentaires pour les entrées de steak plus saines.

La cuisson au gril

Griller des steaks cuisiniers rapidement sans matière grasse ajoutée. Parce que ce est fait dans le four, au gril peut se produire lorsque le temps ne permet pas griller. Apportez les steaks à la température ambiante pendant jusqu'à 30 minutes avant la cuisson et assaisonner avec sel et poivre. Préchauffer le gril du four à 500 degrés Fahrenheit. Griller pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne du steak atteint 145 F. Pour faciliter le nettoyage, la ligne de la lèchefrite de papier d'aluminium robuste.

Grillage

gril à gaz, reste une façon saine de cuire un steak malgré les problèmes de santé de charbon griller. matériaux cancérigènes dans la fumée de charbon de bois peut faire partie du steak, donc utiliser un gril à gaz contribue à atténuer ces préoccupations. Préchauffer le gril avant de placer les steaks bas. Coupes maigres comme surlonge pourraient coller à la grille, de sorte brossez-les légèrement d'huile d'olive avant de les griller. Cuire pendant 5 minutes de chaque côté, en tournant une fois, comme dans la cuisson au gril.

Pan-Fournaise

Comme gril et griller, cuisine pan-brûlante bifteck à feu vif avec un minimum de matière grasse ajoutée. Ajoutant juste un filet d'huile d'olive extra-vierge saine aide à garder le steak de coller à la casserole et facilite la caramélisation et des croûtes de la surface et les bords. Pour une saveur supplémentaire après la cuisson des steaks dans la poêle, déglacer la poêle avec le bouillon de boeuf et la sauce Worcestershire ou de vin rouge. Faire bouillir le mélange jusqu'à réduction et de le servir arrosé sur les steaks cuits.

Braiser

Certains steaks contiennent peu de matières grasses tels qu'ils se révèlent difficiles lorsqu'il est cuit rapidement à feu vif. coupes de viandes comme le steak de flanc ou de haut de surlonge profit steak d'un processus plus lent. Couvrir le steak dans un liquide et de la chaleur dans une mijoteuse, dans le four ou sur la cuisinière à feu doux à moyen pendant 30 minutes par livre ou jusqu'à ce que la température interne enregistre 145 F pour mi-saignant. Trancher le steak contre le grain une fois qu'il est cuit et servir avec le liquide de braisage.


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