Fat Duck et le cholestérol


Fat Duck et le cholestérol


Le canard le plus consommé aux États-Unis est le Pekin, et la viande est principalement prise de la poitrine et les jambes. Le canard est une viande particulièrement succulent, principalement en raison de sa haute teneur en matières grasses. Alors que le canard offre une plénitude de valeur nutritionnelle, y compris les graisses, de protéines, de minéraux et de vitamines, il est riche en graisses saturées malsaine et le cholestérol.

Total des matières Grasses

La majorité du poids et de la valeur calorique de la graisse de canard provient. La viande de canard cru, contenant à la fois la peau et de la chair, contient 39,34 grammes de matière grasse pour 100 grammes. Graisse contient 9 calories par gramme 1, donc une portion de 100 grammes de viande de canard contient environ 354 calories provenant des lipides. La plupart des adultes ont besoin d'environ 56 à 77 grammes de matières grasses chaque jour, selon l'American Heart Association.

Acides gras monoinsaturés

La majorité de la graisse dans la viande de canard est en bonne santé, gras monoinsaturés. Les gras monoinsaturés peut aider à réduire votre lipoprotéines de basse densité ou mauvais cholestérol, les niveaux et améliorer votre santé cardiovasculaire global. Sur les 39,34 grammes de matières grasses par portion de 100 grammes de viande de canard, à environ 18,7 grammes proviennent de gras monoinsaturés.

Graisses saturées

La viande de canard contient également une abondance de graisses saturées, avec plus de 13 grammes par portion de 100 grammes. Bien gras monoinsaturés abaisse le cholestérol sanguin, l'apport en graisses saturées est associée à des niveaux élevés de cholestérol LDL et une augmentation du risque cardiovasculaire. Organismes de santé majeurs varient légèrement dans leur quotidien maximal apport en graisses saturées recommandé, avec l'American Heart Association est la plus stricte, conseiller 7 pour cent de l'apport calorique total.

Graisses polyinsaturées

La viande de canard contient environ 5 grammes de gras polyinsaturés par portion de 100 grammes. Comme acides gras monoinsaturés, polyinsaturés peuvent aider à réduire le cholestérol LDL et améliorer la santé cardiovasculaire. Les acides gras polyinsaturés peut niveaux de glycémie aussi inférieurs et réduire le risque de diabète de type 2, selon la Clinique Mayo. Monoinsaturés et polyinsaturés devraient comprendre la grande majorité de votre consommation de graisses alimentaires.

Cholestérol

Une portion de 100 grammes de viande de canard contient 76 milligrammes de cholestérol. Le cholestérol est un lipide composé, trouvé seulement dans les produits animaux. Ce lipide animale naturelle est similaire à la graisse saturée et peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire lorsqu'ils sont consommés en excès. Tant le USDA et AHA recommandent de consommer moins de 300 mg de cholestérol par jour et 200 mg ou moins si vous avez des antécédents de problèmes cardiovasculaires.


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