Combien protéine est les blancs d'oeufs?


Combien protéine est les blancs d'oeufs?


Un seul oeuf est une excellente source de protéines. L'oeuf tombe dans la viande, volaille, poisson, haricots secs, oeufs, noix et Groupe dans la pyramide alimentaire, note l'American Council on Science & Santé (CCSS). Les protéines se trouvent tout au long de l'œuf entier, y compris le blanc d'oeuf.

Notions de base de blanc d'oeuf nutrition

Selon le Egg Nutrition Center (ENC), l'œuf contient en moyenne environ 6,29 grammes de protéines, 3,6 dont viennent du blanc d'oeuf. En plus des protéines, d'autres éléments nutritifs présents dans le blanc d'oeuf sont la riboflavine, la niacine, l'acide folique, la vitamine B12, de calcium, de fer, de cuivre, de zinc et de sodium. Sur les 72 calories dans un œuf, le blanc comprend environ 17.

La fonction des protéines

Les blancs d'œufs fournissent des protéines complètes. Cela signifie qu'ils contiennent chacun des acides aminés que vous devez inclure dans votre alimentation pour soutenir une bonne santé. Votre corps peut utiliser la protéine trouvée dans les blancs d'œufs pour garder vos muscles forts en bonne santé, pour soutenir l'entretien des tissus et de garder votre fonctionnement du système immunitaire. La protéine dans les blancs d'œufs permet également à vos cellules à produire des enzymes - des protéines essentielles pour métabolisme sain - et de l'hémoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène à vos tissus.

Comparaison de jaune d'oeuf

La plupart de la valeur nutritive se trouve dans le jaune d'œuf, qui contient également toutes cholestérol de l'oeuf. La CCSS note que les œufs sont la «principale source de cholestérol» parmi les types d'aliments couramment consommés en Amérique. Cependant, la CCSS indique que des études ont indiqué que le cholestérol alimentaire à partir d'oeufs est beaucoup moins dangereux que les graisses saturées. Objections aux centre de jaunes d'œufs manger sur le fait que les œufs sont généralement consommés deux à la fois, ce qui dépasse la quantité de cholestérol par jour. Aussi, les œufs sont aussi généralement consommés en conjonction avec viandes frites, tels que saucisses et du bacon, qui sont riches en graisses saturées.

Protéines et perte de poids

L'ENC note que les œufs fournissent une quantité considérable de protéines, étant donné qu'ils sont relativement faibles en calories. La consommation de protéines est une façon que la diète se sentent pleinement. L'ENC cite au étude de 2005 réalisée à l'Université Wayne State dans lequel les sujets en surpoids soit mangé un petit déjeuner de deux œufs et du pain grillé ou un petit-déjeuner égale en calories composé d'un bagel et du yogourt. Le groupe qui a mangé des œufs sentait plus complète et a moins faim au cours de la journée. compteurs de calories qui veulent toutes les protéines de l'œuf, mais pas l'ensemble de ses calories et de gras consommerait environ 68 calories dans un quatre-blanc d'oeuf petit-inférieure à la somme totale d'un seul œuf de 72 calories.

Conseils culinaires

Certaines recettes, tels que ceux pour les crèmes, les sauces d'œufs cuits et mayonnaise maison, nécessitent l'utilisation de l'œuf entier pour atteindre la bonne texture et le goût. Cependant, si vous êtes préoccupé par le taux de cholestérol et de graisses contenues dans les jaunes d'oeufs, blancs d'œufs peuvent être substitués pour les oeufs entiers (deux blancs d'œufs pour chaque jaune d'oeuf) dans le but de faire des produits de boulangerie, les casseroles et autres aliments qui utilisent œufs ingrédients obligataires ou donnent loft aliments pendant leur cuisson. Les blancs d'œufs ne doivent jamais être consommés crus en raison de problèmes de sécurité, note l'ENC. Cuisson des Blancs va changer la structure de la protéine dans l'œuf, mais il ne sera pas enlever la quantité de protéines est dans le blanc lui-même.


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