Mayonnaise et Intoxication alimentaire


Mayonnaise et Intoxication alimentaire


L'intoxication alimentaire est définie par la National Library of Medicine et de la National Institutes of Health comme une affection causée par l'ingestion de bactéries, des parasites ou des toxines. La majorité des cas d'intoxication alimentaire sont associés par des bactéries courantes telles que E. coli et Staphylococcus. De nombreux aliments sont associés à une intoxication alimentaire, mais la mayonnaise est l'un des plus commun.

Intoxication alimentaire

L'intoxication alimentaire est une condition qui est souvent pas diagnostiquée en raison de la similitude de ses symptômes de maux d'estomac. Nausées, vomissements, diarrhée et crampes abdominales sont tous des symptômes d'intoxication alimentaire. Les symptômes peuvent survenir dans les heures de consommation de la nourriture contaminée ou pourraient prendre des jours à se manifester.

Mayonnaise

Mayonnaise est généralement blâmé pour des cas d'intoxication alimentaire, mais un article du New York Times met le blâme ailleurs. Selon l'article, les marques commerciales de mayonnaise sont très acides en raison de l'abondance de vinaigre et d'autres ingrédients. Un des avantages de la forte acidité est la prévention de la détérioration. L'article attribue les maladies d'origine alimentaire liées avec de la mayonnaise à d'autres facteurs. Autres aliments sujets à la contamination comme le poulet ou de jambon en tête de liste. Le mélange de ces aliments avec de la mayonnaise peut augmenter l'incidence de la mayonnaise étant liée à une maladie d'origine alimentaire. L'article suggère également que le stockage impropre et une mayonnaise maison peuvent augmenter la probabilité d'une intoxication alimentaire.

Facteurs de risque

Tout le monde est à risque de contracter une maladie d'origine alimentaire. Il ya plusieurs facteurs qui influencent ou non un individu est à un risque accru de contracter une intoxication alimentaire. Selon la clinique Mayo personnes âgées, les femmes enceintes, les nourrissons et les jeunes enfants et les personnes souffrant de maladies chroniques sont plus à risque. Toutes ces conditions peut affaiblir le système immunitaire ainsi, mettre l'individu à un risque plus élevé.

Traitement

L'intoxication alimentaire se résout généralement en quelques jours. Les intoxications alimentaires peuvent varier en gravité et nécessiter différentes formes de traitement. D'une manière générale, l'objectif principal du traitement est de soulager l'inconfort et éviter la déshydratation. Remplacement des fluides est extrêmement important pendant le traitement. Une solution avec des électrolytes ajoutés peut être nécessaire pour les enfants en raison de la quantité perdue par les vomissements et la diarrhée. Attention médicale peut être nécessaire si les fluides ne peuvent être ingérés. Dans de tels cas, un IV peut fournir des nutriments essentiels jusqu'à ce que la maladie temporaire passe.

Prévention / Solution

Avec quelques précautions simples, la prévention des intoxications alimentaires peut être facile. L'Association pour sauces et offre des conseils simples qui peuvent garantir la sécurité alimentaire. La propreté est de la plus haute importance lorsqu'il se agit d'aliments. Toute surface qui entre en contact avec les aliments doivent être désinfectés et nettoyés régulièrement, y compris les mains, les ustensiles et les planches à découper. Une attention particulière doit être prise lors de l'utilisation de la viande crue se laver les mains et les outils utilisés avant et après à la fois avec du savon et de l'eau. désinfectants pour les mains sont commode pour Voyage et pique-niques lorsque l'eau et le savon ne sont pas disponibles. Une autre mesure de prévention importante impliqué préparation et le stockage des aliments. Les aliments doivent être cuits à la bonne température pour éliminer les bactéries qui pourraient être présents. Conservation des aliments à des températures appropriées est également très important. Les aliments chauds doivent être conservés à chaud et les aliments froids doivent être conservés dans des glacières et sur la glace, surtout lorsque vous voyagez.


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