Quels sont les avantages pour la santé de fèves germées?


Quels sont les avantages pour la santé de fèves germées?


Même si vous pouvez germer les graines de tout type de haricot, les deux types les plus communs sont le haricot mungo et de soja choux, selon l'Université de la Floride IFAS Extension. Les germes de soja vous donnent un moyen facile de stimuler les nutriments dans votre alimentation. Mélanger les sur votre salade, utilisez-les dans un sandwich ou les ajouter aux soupes et ragoûts, et vous allez vite augmentez la quantité de protéines, de vitamines B et la vitamine C.

Faible teneur en calories, protéines variable

Tous les types de germes de soja sont faibles en calories, mais le montant varie de 31 calories dans une tasse de germes de haricot mungo à 85 calories dans les germes de soja. germes de soja ont neuf grammes de protéines, ce qui est trois fois plus que vous obtiendrez dans les germes de haricot mungo. Les deux types contiennent une petite quantité de fibres et de glucides. Germes de haricot mungo sont sans gras, par rapport aux germes de soja, qui ne ont que 5 grammes de graisse dans une tasse.

Sprouts Deliver vitamine C

Si vous cuisiner et manger tout le haricot et, vous obtiendrez seulement une trace de vitamine C. Quand les haricots sont germées, ils deviennent de bonnes sources car la quantité de vitamine C augmente de que les graines germent, selon l'Université du Nebraska. Dans une portion de 1 tasse, les germes de soja contiennent 10,7 milligrammes et germes de haricot mungo 13,7 milligrammes de vitamine C. Votre corps a besoin d'un approvisionnement régulier de la vitamine C pour se assurer qu'il dispose de suffisamment de l'antioxydant pour neutraliser les radicaux libres. Les femmes devraient consommer 75 milligrammes par jour, tandis que les hommes ont besoin de 90 milligrammes de vitamine C chaque jour.

Bonne source de folate

Vous pouvez compter sur l'obtention d'une variété de vitamines B de haricot mungo et de soja choux, mais ils sont surtout de bonnes sources de folate. Une tasse de haricots mungo fournit 16 pour cent de votre apport nutritionnel recommandé. Youâ € ™ ll obtenir près du double de ce montant, soit 30 pour cent de votre RDA, de la même portion de germes de soja. Folate aide vos ADN produits du corps, des acides aminés et des globules rouges, ce qui rend essentiel pour la prévention de l'anémie et des malformations congénitales.

Risques de contamination

Haricots besoin, un environnement chaud et humide à germer. Malheureusement, les bactéries se développent également dans les mêmes conditions, afin choux comportent un risque plus élevé de contamination bactérienne. Se il nâ € ™ t arrive souvent, au moins 30 éclosions de Salmonella et E. coli liés à choux ont eu lieu aux États-Unis depuis 1996, rapporte FoodSafety.gov. Ces foyers, cependant, ont été causés par tous les types de choux, fèves germées pas seulement. Les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées et toute personne ayant un système immunitaire faible ne devraient pas manger de germes de soja premières. Les cuire tue toutes les bactéries nocives.


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