Comment faire cuire un steak de lame


Comment faire cuire un steak de lame


Les saveurs enivrantes de steak Arena € ™ t juste pour des occasions spéciales; la cuisson d'un steak lame illumine même un soir de semaine ordinaire. Coupes moins coûteuses, comme le steak de la lame, satisfaire un appétit pour la viande rouge et respectent votre porte-monnaie. Aussi connu comme un steak petite et de haut paleron, cette moins célèbre coupe vient de l'omoplate. Une ligne de tissu conjonctif traverse le centre du steak, rendant difficile si pas préparé correctement. Bien braiser est une méthode idéale de cuisson d'un steak de lame, griller et poêler aussi travailler. Il suffit de couper autour de la ligne de centre de la graisse avant de manger.

Braiser

Etape 1

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Placer le bifteck sur une petite assiette et saupoudrer généreusement un côté avec du sel et du poivre. Tourner le bifteck et la saison de l'autre côté.

Etape 3

Situer un faitout sur un brûleur de cuisinière et couvrir le fond avec l'huile de cuisson. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'eau saupoudré dans les grésille pot et pops.

Étape 4

Placer le bifteck assaisonné à l'huile et faire saisir sur un côté pendant environ 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que doré. Tournez le steak avec des pincettes et saisir l'autre côté jusqu'à coloration. Phoques virulentes dans les jus de fruits, en préservant la riche saveur de la viande bovine.

Etape 5

Retirer le bifteck de la casserole et placez-le sur une assiette propre.

Etape 6

Verser environ une tasse de jus de tomate assaisonnée, de bouillon de bœuf, du vin ou de l'eau dans le faitout pour déglacer la poêle, en raclant les bits délicieux de steak du fond et les côtés du pot de les mélanger avec le liquide. Cuire pendant environ 2 à 3 minutes, de grattage et en remuant de temps. Une fois un bouillon riche est créé, compléter le repas, si désiré, en ajoutant des pommes de terre en dés, les carottes et les oignons.

Etape 7

Retourner le steak dans le pot, placez le couvercle hermétiquement et placer le pot dans le four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Reconstituer le liquide de braisage que nécessaire, se assurer que le liquide au moins vient à mi-hauteur le steak.

Etape 8

Retirer la casserole du four et placer la viande sur une assiette propre. Servir le steak avec le liquide de braisage cuillère sur le dessus.

Frying Pan-

Etape 1

Placer le bifteck sur une petite assiette et saupoudrer d'un côté du steak généreusement avec du sel et du poivre. Tournez le steak et saupoudrez de l'autre côté avec le sel et le poivre.

Étape 2

Situer une poêle épaisse sur la cuisinière et la chaleur du beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde.

Etape 3

Transférer le steak dans la poêle et faire revenir de chaque côté pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le degré de cuisson désiré est atteint.

Étape 4

Retirer le bifteck sur une plaque propre et garder au chaud en les recouvrant d'une feuille ou en plaçant dans un four réglé à une température basse.

Etape 5

Faire fondre le beurre supplémentaire dans la poêle et ajouter les oignons ou échalotes finement hachées. Cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons sont claires.

Etape 6

Verser le vin dans la poêle et faites chauffer pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

Etape 7

Verser la sauce sur le steak et servir.

Grillage

Etape 1

Placer le bifteck sur une petite assiette et saupoudrer d'un côté du steak généreusement avec du sel et du poivre. Tournez le steak et saupoudrez de l'autre côté avec le sel et le poivre.

Étape 2

Transférer le steak à un grill. Un gril à gaz doit être chauffé à feu moyen, et les charbons dans un gril à charbon devrait être réduit en cendres moyenne avant de placer le steak sur le grill.

Etape 3

Abaissez le couvercle sur le gril et faire cuire les steaks pendant 6 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le degré de cuisson désiré. Retourner le steak qu'une seule fois à mi-cuisson avec des pinces.

Étape 4

Retirer le bifteck et servir.

Avertissements

  • Éviter de se éclaboussé et brûlé avec l'huile chaude, car il va pop et éclaboussures avec l'introduction du bœuf froid.

Conseils

  • Réduire les calories de votre repas en versant l'écart des jus de viande avant d'ajouter l'eau de braisage. Un petit-6 oz steak est seulement environ 346 calories.
  • Transformez votre liquide de braisage dans une sauce en ajoutant la farine ou de l'amidon de maïs pour épaissir le liquide. Vous pouvez également ajouter le bouillon de bœuf ou de granules pour enrichir la sauce.
  • Demandez au boucher pour un steak qui a enlevé le tissu conjonctif, qui est communément appelé un steak de fer plat.

Choses que vous devez

  • Huile de cuisson
  • Faitout
  • Plaque
  • Sel
  • Poivre
  • Pinces
  • Plaque
  • Cuillère en bois

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