Minéraux et vitamines dans les asperges


Minéraux et vitamines dans les asperges


L'asperge est un légume très nutritif, riche en acide folique et en fournissant plus de ce nutriment par portion que de nombreux autres légumes. Facile à préparer sur le poêle ou sur le gril, une portion d'une tasse de asperges crues fournit 3 g de fibres, a seulement 27 calories et est pratiquement sans gras, ce qui en fait un choix sain.

Acide folique

L'acide folique, également appelé folate ou folacine, est une vitamine B soluble dans l'eau qui est essentielle à la reproduction cellulaire. L'acide folique est particulièrement important pour les femmes qui sont enceintes ou qui essaient de concevoir un bébé. Les femmes enceintes devraient recevoir 600 microgrammes d'acide folique par jour, selon le Mars of Dimes. Une portion de 5,3 oz d'asperges fournit 60 pour cent de la valeur quotidienne recommandée d'acide folique.

Potassium

Le potassium est un minéral qui prend en charge la fonction de toutes les cellules et les tissus de votre corps. Comme un électrolyte, il aide à maintenir l'équilibre fluide à l'intérieur des cellules et leur environnement. Le taux de potassium normaux sont essentiels à l'activité du système nerveux et cardio-vasculaires. Une portion de 5,3 oz d'asperges prévoit 400 de la recommandation 4700 quotidienne de potassium.

Autres vitamines B

Les vitamines B sont un groupe de vitamines solubles dans l'eau qui sont importants pour des choses telles que le métabolisme énergétique et la division cellulaire. Outre l'acide folique, un 5,3 oz servant d'asperges offre 15 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de thiamine, 10 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de vitamine B6, et 6 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de riboflavine et niacine.

La vitamine C

La vitamine C ou acide ascorbique, est une vitamine soluble dans l'eau qui aide à la synthèse de certaines protéines dans le corps. Il contribue à faire de la protéine du tissu conjonctif connu que le collagène. Cette protéine est trouvée dans les tissus de la peau et d'autres conjonctif et aide à maintenir les feuilles ensemble de cellules. La vitamine C est également utilisé dans la synthèse de neurotransmetteur, la noradrénaline. A 5,3 onces servant d'asperges fournit 20 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de vitamine C.

La vitamine A

La vitamine A contribue à la régulation de l'expression des gènes et à la vision saine. Il est également important en contribuant à la santé et la fonction du système immunitaire et le développement normal des globules rouges. A 5,3 onces servant d'asperges contribue 8 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de vitamine A.


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