Les avantages de santé de la consommation pissenlit


Les avantages de santé de la consommation pissenlit


Alors que les pissenlits sont probablement moins que bienvenue sur votre pelouse pendant les mois chauds, ils devraient être plus que bienvenus dans votre assiette. Leurs légumes verts offrent une saveur poivrée amère qui fonctionne bien cru ou cuit. Ils sont faibles en calories - chaque portion de 2 tasses contient seulement 50 calories - et sont emballés avec des vitamines et d'autres nutriments importants pour une bonne santé. Ajouter pissenlits à votre alimentation pour récolter les bienfaits pour la santé de leur impressionnante teneur en éléments nutritifs.

La lutéine et la zéaxanthine

Les feuilles de pissenlit viennent chargé avec la lutéine et la zéaxanthine, deux nutriments importants pour la santé oculaire. Deux tasses de feuilles de pissenlit - une portion qui compte comme une tasse de légumes, en vertu US Department of Agriculture directives diététiques - fournissent 15 milligrammes de lutéine et de zéaxanthine. Les deux nutriments filtrer la lumière qui entre dans vos yeux pour protéger les tissus oculaires des dommages induite par la lumière. Consommer au moins 12 milligrammes combinés de lutéine et de zéaxanthine abaisse jour votre risque de cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l'âge, selon l'Association américaine d'optométrie.

Les vitamines A et K

Les feuilles de pissenlit fournissent également des quantités considérables de vitamines A et K. Les deux nutriments affectent votre sang. La vitamine K régule la formation de caillots de sang, tandis que la vitamine A soutient la croissance de nouvelles cellules sanguines. La vitamine A joue également un rôle dans la fonction de l'œil et soutient votre système immunitaire, tandis que la vitamine K aide à maintenir la santé des os. Chaque portion de feuilles de pissenlit possède une teneur en vitamine A de 11 177 unités internationales et une teneur en vitamine K de 856 microgrammes. Ceci fournit l'ensemble de votre apport quotidien recommandé en ces deux nutriments, selon l'Institut de médecine.

Le calcium et la vitamine C

Incorporer les feuilles de pissenlit dans votre alimentation comme une excellente source de vitamine C, ainsi que d'une source végétarienne conviviale de calcium. La vitamine C et le calcium à la fois une incidence positive sur vos os - vous avez besoin de calcium pour maintenir la densité osseuse et se appuient sur la vitamine C pour produire du collagène, ce qui rend vos os résistants aux dommages. Les deux nutriments prennent également en charge la communication des cellules nerveuses et contribuent au bon fonctionnement du système nerveux. Une portion de feuilles de pissenlit fournit 206 milligrammes de calcium, soit 21 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour la plupart des adultes, selon l'Institut de médecine. Chaque portion contient également 39 milligrammes de vitamine C - 43 pour cent et 52 pour cent des apports journaliers recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement.

Consommer plus de légumes verts de pissenlit

Goût amer de feuilles de pissenlit premières pourrait prendre un certain temps pour s'y habituer, mais la cuisson des légumes adoucit leur saveur. Essayez-les faire sauter dans un bouillon faible en sodium ainsi que les oignons en dés ou l'ail haché, ou à la vapeur pour un plat sain de côté. Alternativement, mélanger hachées feuilles de pissenlit avec d'autres légumes-feuilles comme les épinards - ou la laitue romaine - pour une salade savoureuse et riche en nutriments. Ajouter une poignée de légumes verts à votre soupe préférée, ou d'utiliser quelques feuilles de pissenlit dans un sandwich ou enveloppez pour la saveur.


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