Est-éthiopienne alimentation saine?


Est-éthiopienne alimentation saine?


Ethiopie est souvent associée à la famine et de la malnutrition, mais la cuisine traditionnelle est utile d'examiner. Bien que de nombreuses personnes en Ethiopie souffrent de malnutrition et de sous-alimentés, cela ne signifie pas que leur nourriture ne est pas nutritive. En fait, la plupart des plats éthiopiens sont riches en nutriments et faible en gras. Ce est la peine de chercher de la nourriture éthiopienne authentique parce que, en plus d'être nutritif, il a également une saveur et une profondeur que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Grains sont essentiels


Est-éthiopienne alimentation saine?


Les céréales sont l'un des piliers principaux du régime éthiopien. Teff est un grain entier qui est utilisé pour préparer de nombreux plats éthiopiens, selon Marcus Samuelsson, une écriture éthiopienne natif pour "Cooking Light" magazine. Teff est utilisé pour faire injera, un type de pain spongieux qui se mange avec la plupart des repas. Il est souvent utilisé pour ramasser les ragoûts, ce qui en fait comme l'argenterie comestible. Selon Eve Zibart, auteur de "Le compagnon ethnique Food Lover," teff est riche en fer, ce qui en fait une partie nutritive de l'alimentation éthiopienne. Avoine, l'orge, le millet et le sorgho, qui sont riches en fibres, sont des grains supplémentaires importants dans le régime éthiopien.

Les légumes et les légumineuses sont les stars, Too


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Les lentilles sont un des aliments éthiopiens les plus courantes, et ils sont souvent utilisés comme condiment, Zibart note. Les lentilles sont riches en fibres, en protéines et en fer, et sont également faibles en gras. Le régime alimentaire traditionnel éthiopienne comprend une variété de légumes qui fournissent des fibres, de potassium, de vitamine A, la vitamine K et d'acide folique. Parmi ceux-ci sont le chou, le chou frisé, les tomates, les carottes, les pommes de terre et le chou-fleur. Chou vert sautés sont appelés gomen kitfo et sont riches en fer et en fibres. Aubergine et les patates douces apparaissent dans certains plats éthiopiens, ainsi. Ethiopiens mijoter oignons rouges, qui sont une bonne source de vitamine C, pour préparer une sauce appelée wat qui est souvent servi avec de la viande ou de légumes ragoûts. Quelques recettes wat également poivrons épicés et l'ail. Les arachides sont ajoutés à quelques recettes éthiopiens, trop, et ils sont une bonne source de protéines et de graisses insaturées saines pour le cœur.

La viande est rare


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Parce que la viande est cher, il n'a pas une place prépondérante dans l'alimentation traditionnelle éthiopienne, en particulier pour les personnes vivant dans les zones rurales. Tibs est le nom générique pour une portion de viande, et il est souvent servi avec des légumes. Agneau et de chèvre sont les viandes les plus populaires dans le régime éthiopien, selon Philip Briggs, auteur de "l'Ethiopie." Le poulet est également inclus dans certains plats éthiopiens, comme ce est le bœuf. Morceaux émincés de bœuf marinées dans les poivrons épicés poudre est appelé kitfo et fournitures protéines et de fer. Dans les régions de l'Ethiopie à proximité des lacs, les poissons sont inclus dans le régime alimentaire traditionnel, ainsi. Les Ethiopiens mangent de la viande fournitures fer, de zinc et de la vitamine B-12 à leur régime alimentaire. Faible consommation de viande signifie aussi que les gens prennent de moins de gras saturés que le régime occidental moyen, et que peut réduire le risque de maladie cardiaque.

Aliments éthiopiens supplémentaires


Est-éthiopienne alimentation saine?


Sauces chaudes sont un ajout commun des recettes éthiopiens, Zibart note. Les piments épicés utilisés dans ces sauces ajouter une petite quantité de vitamine C dans l'alimentation éthiopienne, qui est certainement un avantage parce que de nombreux Ethiopiens ne mangent pas beaucoup de fruits. Lait et le miel sont des aliments traditionnels éthiopiens, trop, et le lait fournit une bonne quantité de calcium. Les œufs sont moins fréquentes, mais quand ils sont consommés, ils ajoutent de protéines pour l'alimentation éthiopienne. Les œufs sont souvent consommés pour le petit déjeuner dans un plat appelé fatira, qui combine l'œuf avec une crêpe et est souvent arrosé avec du miel.


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