Comment faire cuire un côté entier du saumon


Comment faire cuire un côté entier du saumon


Le saumon est l'un des poissons les plus sains que vous pouvez manger. Il est riche en acides gras oméga-3 liés à une diminution du risque de taux de cholestérol sanguin élevé et les maladies cardiovasculaires; une portion de 3 onces peut contenir jusqu'à 1,9 grammes de graisses saines pour le cœur. Il est également peu de contaminants comme le mercure et des biphényles polychlorés, ou BPC. Seafood Watch de l'Aquarium de Monterey Bay recommande de choisir le saumon d'élevage en eau douce coho ou le saumon sauvage d'Alaska pêché chaque fois que possible. Pour la plupart des avantages de santé les, essayer de manger 3 1/2 oz de fruits de mer gras comme le saumon au moins deux fois par semaine.

Préparer le saumon

Etape 1

Rincer les deux côtés de saumon sous l'eau froide. Utilisez des serviettes en papier pour sécher délicatement le poisson.

Étape 2

Déposer le saumon, côté peau vers le bas, dans le centre d'une feuille rectangulaire de papier d'aluminium robuste qui est assez grand pour couvrir le poisson complètement lorsque les côtés sont repliés. Utilisez deux feuilles si nécessaire.

Etape 3

Parsemer le dessus le saumon avec des herbes, des épices ou des assaisonnements, tels que le sel, le poivre, l'ail haché, de fines tranches de citron frais, romarin ou gingembre. Arroser le saumon uniformément avec l'huile d'olive ou de canola.

Étape 4

Repliez les bords longs de la feuille d'aluminium et les sertir ensemble étroitement sur le dessus du saumon. Replier l'excédent feuille sur les deux bords, formant un paquet scellé qui recouvre complètement le saumon.

Dans le Four

Etape 1

Placez le saumon papillote sur une plaque à pâtisserie. Cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 15 minutes pour un 2 1/2 à 3 livres de saumon cuit au four à 450 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Retirer le saumon du four. Ouvrez le haut du paquet de feuille, en faisant attention à la vapeur chaude accumulée qui est libérée.

Etape 3

Insérer un thermomètre de cuisson dans la partie la plus épaisse du poisson. Servir le saumon lorsque le thermomètre enregistre 145 degrés Fahrenheit.

Sur le Grill

Etape 1

Apportez votre gril à feu moyen, environ 350 à 400 degrés Fahrenheit pendant grils à gaz, ou jusqu'à ce que vous pouvez tenir la main confortablement 3 pouces sur la grille pendant environ quatre à cinq secondes pour les barbecues au charbon.

Étape 2

Placer le saumon de feuille enveloppé dans le centre de la grille. Fermez le couvercle.

Etape 3

Laisser le côté de saumon à cuire pendant environ 10 minutes. Retirer le saumon, ouvrir le paquet et vérifier la température interne du poisson. Envelopper le saumon et le retourner à la grille pendant plusieurs minutes si elle n'a pas encore atteint 145 degrés Fahrenheit.

Avertissements

  • Les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants devraient se limiter à 12 onces de fruits de mer chaque semaine.

Conseils

  • Toute recette de portions de filets de saumon au four peut être adapté à un côté toute en augmentant les ingrédients aromatisants et d'étendre le temps de cuisson en une minute ou deux.

Choses que vous devez

  • Tout le côté du saumon avec la peau intacte, environ 2 1/2 à £ 3
  • Serviettes en papier
  • Lourd ou une feuille d'aluminium régulière
  • Assaisonnements
  • L'huile d'olive ou de canola
  • plaque de cuisson, en option
  • Thermomètre de cuisson

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