Ne contiennent des protéines de lait?


Ne contiennent des protéines de lait?


Lait et produits laitiers sont de bonnes sources de protéines et contiennent également de nombreux autres nutriments précieux, y compris le calcium, le potassium et le magnésium. Parce que le lait est souvent enrichie en vitamines A et D, il peut être une bonne source de ces nutriments ainsi. Buvez faible en gras et sans gras du lait si vous êtes sur un régime hypocalorique limitée.

Les types de protéines

Le lait contient deux grands types de protéines - caséine et lactosérum. Les protéines de caséine du lait caillé forment lorsque l'acide est ajouté au lait, une étape importante dans le processus de fabrication du fromage. Caséine représente 82 pour cent des protéines présentes dans le lait de vache. Les protéines de lactosérum sont ceux qu'on trouve dans la partie liquide du lait qui reste après qu'il a été caillé et tendues. Les deux types de protéines sont de haute qualité et fournissent les acides aminés essentiels pour la synthèse des protéines. La protéine de lactosérum, en particulier, est très utilisable par l'organisme. Ce est une source riche en leucine, un acide aminé essentiel impliqué dans la synthèse des protéines musculaires.

Les montants de protéines

Une tasse de lait écrémé contient 8,75 grammes de protéines. Comme la teneur en graisse du lait augmente, la teneur en protéines diminue légèrement. Une tasse de lait faible en gras (1 ou 2 pour cent matière grasse du lait) contient 8,53 grammes de protéines. Une tasse de lait entier (3,25 pour cent de matière grasse du lait) contient 7,69 grammes de protéines. La dose quotidienne recommandée de protéines pour les adultes est de 46 grammes par jour pour les femmes et 56 grammes par jour pour les hommes. Directives diététiques recommandent de choisir faible en gras ou du lait et des produits laitiers sans matières grasses pour tous les deux ans et plus. Faible en gras et lait écrémé fourniront des quantités similaires de protéines et autres nutriments et moins dans la voie de graisses saturées et en calories.

Baisse de la consommation

Depuis les années 1930, les Américains ont consommé de l'alcool de moins en moins de lait. En 1970, la consommation par habitant de lait est de 0,96 tasses par jour; en 2013, il était d'environ 0,61 tasses par jour. La consommation de substituts du lait tels que le lait de soja, lait d'amande et le lait de riz, d'autre part, a été en constante augmentation. Les ventes au détail de laits à base de plantes sont plus de 1 milliard de dollars par an. Le lait de soja est le plus proche de lait de vache sur le plan nutritionnel et contient 6,95 grammes de protéines par tasse. Lait d'amande et le lait de riz contiennent beaucoup moins de protéines que le lait ou de soja de lait de vache soit. Lait d'amande contient environ 1 gramme de protéines par tasse, et le lait de riz contient moins de 1 gramme par tasse.

Protéines de Lait Vs. Lait de soja Protéines

Consommer des aliments ou des boissons contenant des protéines et de se engager dans des exercices de résistance sont les deux ingrédients clés dans la construction de la masse maigre ou la masse musculaire. Des chercheurs canadiens ont comparé les effets de soja protéines du lait et les protéines de lait de vache sur l'accumulation de la masse musculaire. Ils ont constaté que tandis que la consommation soit de lait de soja ou de lait de vache, avec des exercices de résistance, a entraîné musculaires gains de masse, les protéines de lait de vache de promouvoir l'augmentation des gains. Il est important de noter, cependant, que ce était une seule étude et ne comprenait huit participants à l'étude. En outre, l'étude a été soutenue par le Conseil de l'industrie laitière américaine.


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