Comment Brine Lapin


Comment Brine Lapin


La saumure est un mélange d'eau, de sel et assaisonnements qui attendrit la viande et infuse avec saveur. viande de lapin a une saveur salée doux qui fonctionne bien avec le sel dans une solution de saumure. En outre, la sécheresse inhérente de la viande de lapin est facilement combattue par saumurage il avant de le cuire. Vous aurez besoin d'environ cinq minutes pour faire la saumure et environ une heure de temps de trempage par kilo de viande. Cette recette donne assez de la saumure pour £ 6. du lapin.

Etape 1

Mélanger l'eau, basilic frais, origan, le sel, le sucre, l'ail écrasé, vinaigre de vin rouge et de poivron rouge flocons frais dans un grand bol à mélanger. Fouetter la saumure pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le sel est complètement dissous.

Étape 2

Placez la viande de lapin dans le bol et appuyez jusqu'à ce qu'il est immergé dans un liquide. Si le haut de la viande pousse, ajoutez un mélange de trois parties d'eau et une partie vinaigre de vin rouge à plonger.

Etape 3

Couvrir le bol d'une pellicule de plastique. Placez le lapin dans le réfrigérateur pour la saumure pendant 1 heure par livre de viande.

Étape 4

Retirer le bol du réfrigérateur et soulever le lapin de la saumure. Jeter la saumure et tapoter le lapin sécher avec des serviettes en papier avant de le cuire.

Conseils

  • Brine ajoute une saveur salée pour le lapin. Lorsque vous cuisinez, faites pas la saison la viande avec du sel supplémentaire.

Choses que vous devez

  • 6 tasses d'eau
  • 2 tasses de basilic frais, haché
  • 1/3 tasse d'origan frais, haché
  • 6 c. sel
  • 2 c. sucre
  • 6 c. ail écrasé
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. flocons de poivron rouge
  • Grand bol
  • Fouet
  • La pellicule de plastique

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