Ce qui peut être utilisée pour remplacer des œufs à pâtisserie en?


Ce qui peut être utilisée pour remplacer des œufs à pâtisserie en?


Oeufs travaillent comme liant dans de nombreuses recettes, et ils fournissent également un peu d'humidité supplémentaire pour les produits de boulangerie comme les gâteaux, les biscuits et muffins. Toutefois, si vous avez coupé les œufs de votre alimentation ou ne ont pas toute la main, vous pouvez toujours faire de délicieux produits de boulangerie. Il ya quelques solutions de rechange tout à fait que vous pouvez utiliser comme substituts d'oeufs lors de la cuisson. Ces alternatives sont végétalien à très faible teneur en calories et en matières grasses, et, dans certains cas, ajouter des vitamines supplémentaires, minéraux et fibres pour les produits de boulangerie.

Purée de potiron

purée de citrouille, le plus souvent utilisé pour faire des tartes à la citrouille pendant les vacances, peut aussi servir comme un substitut d'oeuf dans les produits de boulangerie. Il fonctionne particulièrement bien dans les articles denses humides, tels que les pains sucrés et des muffins. Commerce 1/4 tasse de purée de citrouille pour chaque œuf dans la recette. Veillez à acheter non sucré, emballé la purée de citrouille à cet effet. Évitez l'chevronné, sucrée remplissage tarte à la citrouille qui est souvent vendu dans la même allée. purée de citrouille offre d'importantes quantités de vitamine A, la vitamine K, la vitamine C, magnésium, potassium, fer et de fibres, selon la base de données de l'USDA National des éléments nutritifs.

Chia Gel

Lorsqu'il est combiné avec de l'eau, les graines de chia forment un gel épais qui est très similaire à la texture des œufs crus. Chia donne pratiquement aucune saveur à des produits de boulangerie et change rarement la texture, ce qui en fait un bon substitut d'oeuf pour les biscuits et les gâteaux les plus délicats. Mélanger une cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau tiède pour chaque œuf dans la recette. Incorporer les graines de chia et de l'eau doucement et attendre environ cinq minutes. Une fois que le mélange forme un gel, d'ajouter au mélange de pâte ou de pâte à frire. Graine de chia, et le gel à base de chia, est chargé avec des fibres, acides gras oméga-3, protéines, du phosphore, le calcium et le manganèse.

Compote de pommes

Compote de pommes n'a pas les agents de liaison, collants épais qui sont présents dans les œufs, mais ce est un bon substitut pour les recettes qui se appuient sur des œufs pour l'humidité. Il fonctionne particulièrement bien dans les plats moelleux qui ont besoin d'un substitut plus léger que la purée de citrouille, comme les crêpes. Compote de pommes va ajouter une touche de douceur et de saveur fruitée aux produits de boulangerie. Pour minimiser cet effet, utiliser la compote de pommes non sucrée qui ne contient pas de cannelle ou d'autres épices. Remplacez 1/4 tasse de compote de pommes pour chaque œuf dans la recette. Compote de pommes est riche en vitamine C et en fibres.

Poudre à pâte et huile

La poudre à pâte et l'huile végétale mélangée avec un peu d'eau est un bon substitut d'oeuf dans un pincement, surtout si aucun des autres substituts sont disponibles. Ce mélange donnera, un produit moelleux lumière, et il fonctionne bien dans les recettes de gâteau. Pour chaque œuf dans la recette, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile végétale et de 2 cuillères à café de poudre à pâte avec une cuillère à soupe d'eau. Utilisation de la poudre à pâte et le pétrole va augmenter le nombre de calories et de sodium contenu de votre plat de nourriture.


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