Façons de cuisiner Kale


Façons de cuisiner Kale


Kale ressemble juste un autre à feuilles vertes, mais ce légume riche en fibres de la famille des choux se prête bien à une variété de méthodes de cuisson. Kale emballe également des quantités élevées de vitamines A, C et K dans ses feuilles ondulées. Beaucoup de verts rétrécissent considérablement lorsqu'il est cuit, mais le chou frisé maintient la plupart de son volume, la forme et la texture moelleuse même après la cuisson.

Braisé

Chou braisé cuit avec une petite quantité de bouillon de poulet dans un pot fait un plat savoureux de côté. Commencer par faire cuire deux gousses d'ail hachées et 1/2 tasse d'oignon finement haché dans 2 c. huile d'olive chauffée. Après une minute, ajouter une tasse de bouillon de poulet et £ 2. de chou frisé qui est haché avec les tiges enlevé. Couvrez la casserole et cuire le chou pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Poursuivre la cuisson du chou à découvert pendant environ trois à cinq minutes pour laisser le bouillon de poulet se évaporer complètement.

Cuit

Chou cuisson crée des bords nets sur les feuilles. Retirez les tiges difficile de la kale quitte avant la cuisson. Hachez les feuilles restantes en petits morceaux d'environ 2 pouces de diamètre. Pour chaque bouquet de chou utilisé, ajouter 1 c. d'huile d'olive. Ajouter d'autres assaisonnements désirés, comme l'ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Le chou préparé va sur une feuille de cuisson et dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit. Remuer et retourner les morceaux de chou frisé toutes les cinq minutes pour que les feuilles dorer uniformément. La durée de cuisson totale est comprise entre 15 et 20 minutes. Le chou doit être tendre avec croustillant, bruni bords quand il est fait.

Cuit à la vapeur

Cette méthode cuit le chou utilisant de la vapeur créée à partir d'une petite quantité d'eau dans la casserole. Un panier vapeur rend la vapeur un processus simple. Le panier métallique va à l'intérieur d'un pot d'élever le chou juste assez pour qu'il ne est pas submergé. L'eau passe dans le moule juste en haut dans le panier, alors que le chou frisé va à l'intérieur du panier. Lorsque le chou est doux, ajouter un peu de jus d'agrumes fraîchement pressé ou de l'huile d'olive. Une autre option consiste à incorporer d'autres légumes cuits à la vapeur juste avant de servir.

Sauté

Kale fonctionne bien dans un sauté parce qu'il tient à façonner bien et ne reçoit pas en bouillie pendant la cuisson. Faire sauter le chou par lui-même ou avec d'autres légumes. Vous aurez besoin d'environ 2 c. d'huile dans une poêle chaude. Ajouter les morceaux de chou bouchées à la casserole et remuer souvent. Le chou va adoucir pendant la cuisson et commencent à dorer légèrement. Ajouter la sauce de soja ou une sauce sauté à la saveur du chou.


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