Muffins à l'avoine yogourt


Muffins à l'avoine yogourt


Depuis boutique de café et café muffins supersized sont souvent emballés avec des calories et de gras, vous avez une excellente occasion de les améliorer par la cuisson des versions plus saines à la maison. En utilisant une recette pour muffins gruau de yogourt est un excellent point de départ, puisque vous vous retrouverez avec un produit savoureux qui contient à la fois les grains entiers et protéines faibles en gras.

Ingrédients

L'avoine et le yogourt peuvent ne pas être les principaux ingrédients d'une recette de muffins, mais chacun joue un rôle important dans la façon dont le produit se avère. Avoine ajouter du croquant, la saveur et la texture à muffins, ainsi que des avantages nutritionnels. Yogourt conserve les produits de boulangerie humide et peut réduire le montant de graisse sans sacrifier le goût. Typiquement, muffins gruau de yogourt se appuient également sur la farine, les œufs, le beurre ou de l'huile, du sucre et levants chimiques pour les aider à développer la structure et le goût.

Recette

Pour faire une douzaine de muffins, vous aurez besoin de 1 1/4 tasse de farine, 1 tasse d'avoine, 1/2 tasse de cassonade, 2 c. de levure chimique, 1/2 c. de sel, 1/2 c. de cannelle, 1/4 c. de bicarbonate de soude, un oeuf, une tasse de yogourt nature et 1/4 tasse de beurre fondu. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol avec un fouet. Dans un petit bol, fouetter l'œuf, le yogourt et le beurre. Avec une spatule, incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit uniformément humide. Verser la pâte dans doublures muffins ou les moules à muffins graissés et cuire les muffins à 400 degrés pendant environ 20 minutes. Selon TasteofHome.com, chaque muffin a environ 165 calories, 6 g de matières grasses, 26 g de glucides, 4 g de protéines et 1 g de fibres.

Alternatives

Pour augmenter la teneur en fibres et en protéines de chaque muffin que vous faites, utiliser de la farine de blé entier ou de blé entier farine à pâtisserie dans votre recette. Pour commencer, essayez de remplacer un tiers ou la moitié de la farine tout usage dans une recette de blé entier. Depuis muffins gruau de yogourt ont un goût naturel doux, vous pouvez également améliorer leur profil nutritionnel en jetant des ajouts qui permettront d'améliorer le goût et la texture. CookingLight.com suggère d'utiliser le son de blé, dattes dénoyautées, purée de banane, noix hachées, morceaux d'ananas séchés et graines de lin moulues pour créer un muffin corsé plus sain et plus.

Considérations

Si vous faites cuire à la maison, vous avez le contrôle sur ce qui se passe dans chaque lot de muffins que vous faites, mais sachez que la modification d'une recette ne apporte pas toujours des résultats favorables. La réduction des graisses et en calories peut signifier faire quelques sacrifices en termes de texture et de goût, car yogourt beurre, riche en matière grasse, les œufs et d'autres ingrédients riches forment une mie moelleuse délicate dans les muffins et d'améliorer leur goût. Pour obtenir les meilleurs résultats, commencez avec seulement des modifications mineures ou choisissez une recette qui a été spécifiquement développé pour priorité la nutrition.


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