Faits sur le benzoate de sodium


Faits sur le benzoate de sodium


Le benzoate de sodium est un agent de conservation trouvé dans une variété d'aliments, de boissons et de condiments. Se il est généralement reconnu comme sûr à petites doses, le benzoate de sodium peut causer des effets nocifs sur la santé sous certaines conditions. Apprendre les faits sur le benzoate de sodium vous permet d'évaluer les risques et les avantages avec plus de précision.

Utilisations

La source la plus commune de benzoate de sodium est de la nourriture; fabricants l'utilisent comme un conservateur pour empêcher la détérioration. Produits acides comme la choucroute, gelées et confitures, sauce piquante et de la soude sont les sources les plus courantes de benzoate de sodium. Plus rarement, le benzoate de sodium est utilisé comme un médicament pour traiter l'hyperammoniémie, une maladie rare qui provoque l'ammoniac en excès de se accumuler dans le sang. Traces de benzoate de sodium sont présents naturellement dans certains aliments et les assaisonnements, y compris les canneberges, la cannelle, les pruneaux et les pommes.

Effets sur la santé

La quantité de benzoate de sodium dans les aliments est si faible qu'il est peu probable de causer des effets secondaires significatifs chez la plupart des gens. Après ingestion, il est rapidement absorbé et métabolisé par le foie avant d'être excrétée par les reins. benzoate de sodium peut déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes, cependant. Selon le numéro de Décembre 2007 "Environmental Health Perspectives", il a également été impliquée comme un déclencheur potentiel d'hyperactivité chez les enfants atteints d'un trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité. benzoate de sodium ne pas en soi provoquer le désordre, et d'autres recherches sont nécessaires pour déterminer quel rôle, le cas échéant, il joue dans l'aggravation hyperactivité.

Formation benzène

Le benzène est un produit chimique qui a été liée à un risque accru de leucémie et d'autres cancers du sang. Bien benzonate de sodium ne contient pas de benzène, on peut former du benzène en combinaison avec l'acide ascorbique. Le Organic Consumers Association dit niveaux de benzène entre deux et 20 parties par milliard ont été trouvés dans certaines boissons gazeuses contenant du benzoate de sodium et de l'acide ascorbique, aussi connu comme la vitamine C. Le niveau de sécurité de benzène pour l'eau potable ne est que de cinq parties par milliard, faisant les quantités de benzène dans certaines boissons gazeuses une préoccupation de santé.

Considérations

En dépit de ses effets secondaires potentiels, le benzoate de sodium a été déterminée sans danger pour une utilisation dans les aliments en des quantités allant jusqu'à 0,1 pour cent en poids. Si youâ € ™ re préoccupé par les risques pour la santé de benzoate de sodium, vérifier nourriture et de boisson étiquettes avant d'acheter. Pour réduire le risque d'exposition au benzène, éviter d'acheter des boissons gazeuses qui répertorient fois de l'acide ascorbique et le benzoate de sodium comme ingrédients.


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