Comment Grill Côtelettes Iowa

Côtelettes Iowa sont le roi de tous les côtelettes de porc. Ils sont les traditionnels, coupe épaisse côtelettes de porc qui proviennent dans l'Iowa, mais préparés partout dans le Midwest. Ce qui sépare les côtelettes Iowa d'autres côtelettes de porc est la coupe et la taille. Côtelettes Iowa, par définition, sont os, côtelettes centre-couper, et ils doivent être entre 1 1/4 et 1 1/2 pouces d'épaisseur. Vous pouvez servir les côtelettes Iowa à bien des égards, mais les deux plus courantes sont les grillades et les faire sauter.

Côtelettes grillées Iowa

Etape 1

Autoriser les côtelettes Iowa à venir à la température ambiante avant de les faire griller. Cela permettra d'assurer que les côtelettes épaisses restent juteux sur le gril. Enrober les côtelettes de porc avec de l'huile d'olive et frottez-les généreusement avec l'assaisonnement de votre choix, tels que barbecue ou assaisonnement à l'ail.

Étape 2

Préchauffer le barbecue à Fahrenheit moyen-élevé, ou 400 degrés.

Etape 3

Griller les côtelettes Iowa pour cinq à sept minutes, puis allumez-les et grill pendant cinq à sept minutes de plus.

Étape 4

Retirer les côtelettes Iowa de la grille avec une spatule en gril et insérez un thermomètre à viande dans le centre de l'un des côtelettes, en évitant l'os. Les côtelettes devraient enregistrer 160 degrés Fahrenheit quand ils sont bien cuits. Servir les côtelettes Iowa avec des pommes de terre ou de pommes de terre en purée, ou les côtés de votre choix.

Sautées Côtelettes Iowa

Etape 1

Couper les os au large des côtes de l'Iowa et de couper les morceaux de viande résultant en deux sur la longueur. Placez la viande entre deux feuilles de papier ciré. Utilisez un maillet de viande à marteler les côtelettes à environ 1 / épaisseur de 2 pouces.

Étape 2

Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle. L'huile est prêt quand il est torride.

Etape 3

Enlever le papier ciré et de draguer chaque côtelette escalope de Iowa dans les œufs battus puis la chapelure chevronnés.

Étape 4

Placez la viande de porc panée dans la poêle et faire sauter pendant cinq à huit minutes de chaque côté.Le côtelettes panées Iowa sont prêts quand ils sont dorés et quand un thermomètre que vous insérez dans le milieu enregistre 160 degrés Fahrenheit.

Etape 5

Retirer les côtelettes panées Iowa de la poêle et les servir chaud sur un petit pain ou de pommes de terre en purée.

Avertissements

  • Ne pas manger de porc insuffisamment cuite. Viande de porc crue peut causer la trichinose, une maladie qui provient d'un ascaris appelé Trichinella spiralis. Les infections causées par ce ver peuvent causer des maladies graves, voire mortelles.

Choses que vous devez

  • £ 1 copeaux de bois de pomme, trempés et enveloppés dans une feuille d'aluminium
  • 1/4 tasse d'huile d'olive pour les grillades ou 3 cuillères à soupe. pour faire sauter
  • 1/4 tasse frotter à sec, comme frotter barbecue ou frotter l'ail
  • 4 oeufs battus
  • 2 tasses de chapelure assaisonnée
  • spatule Grill
  • Thermomètre à viande
  • Poêlon
  • Couteau
  • Papier ciré
  • Viande maillet (facultatif)
  • Spatule
  • Purée de pommes de terre pour servir (facultatif)
  • Compote de pommes pour servir (facultatif)
  • Buns (facultatif)

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