Liste des aliments contenant des diglycérides


Liste des aliments contenant des diglycérides


Graisses dans votre alimentation peuvent être décomposés en trois types: les monoglycérides, diglycérides et triglycérides. Diglycérides sont les moins commun de ces types de graisses, car ils doivent être ventilés de triglycérides avant qu'ils sont formés. Alors que les triglycérides peuvent être nocifs pour le corps, car ils contribuent à une maladie cardiaque, diglycérides sont plus facilement digérés par le corps humain et moins susceptibles d'être stockées sous forme de graisse. Les aliments qui contiennent diglycérides, cependant, doivent être consommés avec modération.

Lorsque vous les trouverez

Chaque type de matière grasse contenant des acides gras à longue chaîne. Les monoglycérides ont une chaîne d'acide gras, les diglycérides et les triglycérides ont deux avoir trois acides gras. Diglycérides peuvent être trouvés naturellement dans les aliments - les huiles végétales principalement - ou peuvent être ajoutés aux aliments. Diglycérides qui sont ajoutés aux aliments sont souvent fait en très petites quantités. Diglycérides sont souvent trouvés dans les aliments, en combinaison avec des triglycérides ou des monoglycérides. Ce est parce que diglycérides sont ajoutés aux aliments qui contiennent des graisses comme monoglycérides et de triglycérides qui ne mélangent généralement pas bien sans quelque chose à ajouter à eux.

Peanut Butter

Un exemple d'un aliment diglycéride est le beurre d'arachide, qui contient à la fois l'huile d'arachide et les arachides. Beurre d'arachide commerciale a diglycérides ajoutés pour rendre la texture uniforme. Beurre d'arachide naturel qui ne contient pas diglycérides a tendance à se séparer en huile et un mélange solide d'arachide, cependant. La Food and Drug Administration américaine a approuvé l'ajout de diglycérides à l'alimentation comme généralement reconnu comme sûr, GRAS, de la nourriture.

La mayonnaise et la margarine

Diglycérides sont ajoutés aux aliments comme émulsifiant - deux exemples de produits alimentaires sont la mayonnaise et la margarine. La mayonnaise est un mélange d'huile, de jaune d'oeuf et soit vinaigre ou de jus de citron. Diglycérides peuvent être ajoutés à ce mélange pour rendre le mélange rester ensemble. La margarine est un autre exemple d'un aliment contenant diglycéride. La margarine est une suspension de l'eau-et-graisses à base d'huiles végétales différentes selon le type et le fabricant de la margarine.

Les huiles de cuisson

Les huiles de cuisson sont utilisés pour ajouter de la saveur aux aliments ou à retenir l'humidité dans les aliments lors de la cuisson. Les huiles de cuisson provenant d'un mélange d'huiles contiennent souvent des diglycérides. Un exemple pourrait être une huile végétale mélangée qui contient des huiles de tournesol, de carthame et de colza. Canola et les huiles de soja peuvent également contenir de petites quantités de diglycérides.


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