Peut manger cru boeuf vous rendre malade?


Peut manger cru boeuf vous rendre malade?


Manger du boeuf cru peut vous rendre très malade. Les motifs courants de la maladie de la consommation de produits crus ou insuffisamment cuits boeuf sont des bactéries introduites pendant une partie de transformation de la viande. Une fois la contamination de la viande bovine se produit, la seule façon d'éliminer le risque de contracter une maladie d'origine alimentaire est de faire cuire la viande à fond à une température interne de 145 F pour les steaks et 160 F pour le boeuf haché. Avant de vous décider au hasard, sachez des bactéries communes trouvées dans le boeuf cru, ainsi que les maladies qui leur sont associés.

E. Coli

Raw beef - boeuf haché cru particulier - est une source commune de contamination par E. coli. Si vous ingérez produits de bœuf cru contenant ces bactéries, vous êtes à risque de développer des symptômes tels que des vomissements, des crampes abdominales et abondante, souvent sanglante, diarrhée. Les symptômes apparaissent généralement de trois à quatre jours après l'ingestion d'aliments contaminés, et ils peuvent durer de cinq à sept jours après l'apparition.

Salmonella

Une autre bactérie associée avec du bœuf insuffisamment cuit ou cru est Salmonella. Les symptômes de l'infection à Salmonella surviennent 12 heures à trois jours après vous ingérer de la viande contaminée par la bactérie. La diarrhée et des crampes abdominales persister jusqu'à sept jours. La fièvre est aussi une manifestation courante de ce type d'infection. Les personnes à haut risque, y compris ceux qui sont immunodéprimés, peuvent éprouver des symptômes plus sévères que ceux qui sont en bonne santé.

Campylobacter jejuni

On trouve également dans la viande crue, la bactérie Campylobacter jejuni est particulièrement dangereux, car il a le potentiel de se propager dans la circulation sanguine, entraînant une condition potentiellement mortelle. Persistant pendant jusqu'à sept jours, les symptômes de l'infection de ces bactéries comprennent des crampes abdominales et de la douleur, la fièvre et la diarrhée qui peuvent ou peuvent ne pas contenir du sang. Apparition de ces symptômes survient généralement deux à cinq jours après l'ingestion de viande de bœuf crue ou insuffisamment cuite contaminée.

Listeria monocytogenes

Cuisson du boeuf à une température interne adéquate détruit la bactérie Listeria monocytogenes. Par conséquent, si vous mangez du boeuf cru, vous êtes à risque d'infection. Vous pouvez rencontrer certains troubles gastro-intestinaux, tels que la diarrhée et la nausée, par cette bactérie. Cependant, les symptômes tels que des douleurs musculaires et de la fièvre sont plus fréquents. La bactérie Listeria monocytogenes peuvent voyager et affecter votre système nerveux, provoquer de telles manifestations que raideur de la nuque, des maux de tête, des problèmes d'équilibre, la confusion et des convulsions. Les femmes qui sont enceintes, les personnes immunodéprimées, les nourrissons et les personnes âgées sont plus à risque de souffrir de complications graves de l'infection de cette bactérie.


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