Quinoa et graines de lin


Quinoa et graines de lin


Le quinoa est un grain entier, cultivé principalement en Amérique du Sud où il a été soulevé il ya des centaines d'années par les Incas. Le lin est une graine, semblable à des graines de sésame dans l'apparence. Les États-Unis pousse principalement lin or, tandis que les graines de lin brun est populaire au Canada; les profils nutritionnels semblables de deux longs. Quinoa et graines de lin sont à la fois riches en fibres et confèrent des avantages santé du cœur. Vous devez moudre les graines de lin pour obtenir ses avantages.

Quinoa

Une demi-tasse de quinoa contient 111 calories, 20 g de glucides, 4 g de protéines complètes et moins de 2 g de matières grasses. Quinoa fournit 29 pour cent de la valeur quotidienne, ou DV, pour le manganèse, un minéral impliqué dans la formation des os et le métabolisme énergétique. Le magnésium et le phosphore sont présents à 15 et 14 pour cent de la DV, respectivement. Le magnésium est utilisé pour construire des os, fabriquer des protéines, libérer l'énergie du stockage musculaire et réguler la température corporelle. Le phosphore aide à construire des os et des dents solides, à libérer l'énergie provenant des lipides, des protéines et des glucides durant le métabolisme et forment matériel génétique, les membranes cellulaires et de nombreuses enzymes. Folate, présent à 10 pour cent DV, contribue à la formation des globules rouges et du matériel génétique. Le quinoa est également une source équitable de fer, potassium, zinc, cuivre, thiamine, riboflavine et de vitamine B-6, contenant de 5 à 9 pour cent DV pour ces nutriments.

À propos de lin

Une cuillère à soupe. des graines de lin moulues contient 37 calories, 1,28 g de protéines, 2 g de glucides et de 3 g de matières grasses totales, graisses principalement polyinsaturés. Il fournit 7-9 pour cent de la DV pour le manganèse, le magnésium et la thiamine. La graine de lin est riche en lignanes, un type de phytoestrogènes qui peut être bénéfique dans la prévention ou la progression de cancers du sein, du côlon, de la prostate et de la peau ralentissement. Plus de recherche est nécessaire pour prouver cet avantage.

Acides gras oméga-3

Graines de lin moulues est utilisé principalement pour ses oméga-3 avantages. Ce est une excellente source d'acide alpha-linolénique ou ALA, qui aide garniture votre risque de crise cardiaque et de décès par maladie cardiaque en réduisant la coagulation, l'accumulation de plaque, l'inflammation et les arythmies et légèrement diminuer la pression artérielle. ALA est bénéfique dans le traitement de la maladie intestinale inflammatoire et l'arthrite. L'apport adéquat pour l'ALA est de 1,1 g par jour pour les femmes et 1,6 g par jour pour les hommes. Une cuillère à soupe. de graines de lin fournit 2,35 g d'ALA. Quinoa ne est pas une source d'ALA.

Fibre

Quinoa et graines de lin sont deux bonnes sources de fibres solubles et insolubles. Une demi-tasse de quinoa fournit 3 g de fibres total, tandis que 1 c. graines de lin contient 2 g de fibres. Les fibres solubles diminue le «mauvais» cholestérol LDL et totale et peut réduire la pression artérielle. Les fibres insolubles est particulièrement bénéfique pour la santé de l'appareil digestif. Tant l'aide au contrôle du poids en augmentant la satiété, ou de plénitude.

Suggestions d'utilisation

Quinoa est utilisé à la place du riz ou des pâtes dans les plats qui font appel à l'un de ces grains. Pour préparer, mélanger une partie de quinoa aux deux parties - liquides tels que l'eau, le bouillon de poulet, de légumes ou de jus - et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter à pilaf ou soupes ou combiner avec des légumes frais et vinaigrette pour une salade.

La graine de lin n'a pas besoin d'être cuit. Incorporer dans les céréales chaudes, yaourts, beurre smoothie ou d'arachide. Incorporer les graines de lin dans vos favoris bonnes recettes de boulangerie en remplaçant une partie de la farine ou de l'huile avec une quantité égale de graines de lin. Il va bien dans des crêpes, des gaufres, des muffins ou des biscuits.


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