Pourquoi avez-vous besoin de Pierce pommes de terre avant de les cuire?


Pourquoi avez-vous besoin de Pierce pommes de terre avant de les cuire?


Le moment où vous êtes debout devant un dîner en ruine et un désordre dans votre four ne peut pas être le temps de demander pourquoi vous avez besoin pour percer les pommes de terre avant de les cuire. À partir du moment vous étiez enfant, vous avez probablement vu vos parents percer les pommes de terre avec une fourchette ou un couteau avant de les cuire pour votre dîner, mais je ne savais pas pourquoi. Les raisons sont simples et scientifique.

Une protection de la peau

Une pomme de terre comporte deux parties, la chair et la peau. Bien que la pomme de terre de cuisson standard a une chair blanche et peau brune, la peau peut tout aussi bien être jaune, blanc, rouge, violet ou bleu, et la chair peut être un nombre de couleurs, aussi bien. La peau tendue, cependant, fait toujours le travail de protection de la chair plus délicate alors que la pomme de terre pousse dans le sol et pendant Voyage avant qu'il ne atteigne votre maison.

Raison scientifique de Pierce

Une fois introduit à une source de chaleur, la même peau qui protégeait la chair piège maintenant vapeur à l'intérieur de la pomme de terre. Lorsque vous mettez une pomme de terre dans un micro-ondes, le petit four cuit en déposant l'énergie dans les molécules d'eau de la pomme de terre. Un four traditionnel fait la même chose mais les dépôts chauffer. Lorsque les aliments cuisent pendant une longue période, comme un must de pommes de terre difficile à deviennent mous, l'eau à l'intérieur peut atteindre à un point d'ébullition. Quand la nourriture a une coquille externe dure avec pas de place pour la vapeur de l'eau bouillante pour échapper, il explose, selon l'Université de Virginie.

Comment percer

Après frottant soigneusement votre pomme de terre, prendre une fourchette ou un couteau pointu et faire au moins deux incisions profondes de chaque côté de la pomme de terre. Cela va créer des trous pour la vapeur de se échapper et de vous aider à créer de délicieuses pommes de terre cuites, ainsi que protéger votre four à partir d'un gâchis.

Si vous oubliez

Si vous oubliez de percer des trous dans une pomme de terre au four, il va exploser et vous aurez un désordre dans votre four. Pour nettoyer ce, L'Université de Floride recommande de retirer les racks refroidis à partir de votre four à l'évier et les laver les mains avec de l'eau chaude et de la laine d'acier. Après le four a refroidi, gratter ce que vous pouvez à la main et faire tremper les taches avec un chiffon restants d'ammoniac-humidifié. Laissez les spots pour 30 minutes, puis retirer avec un chiffon imbibé d'eau. Rincer les parois du four à plusieurs reprises avant d'utiliser le four.


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