Comment faire cuire la viande Silverside dans une mijoteuse


Comment faire cuire la viande Silverside dans une mijoteuse


La semelle, parfois appelé à fond rond, la coupe est importante et peu coûteux de viande provenant de la partie supérieure de la patte arrière d'une vache. Silverside est l'une des coupes plus maigres de boeuf et est mieux cuit à basse température pendant une longue période pour attendrir le muscle tactile. La viande est le plus souvent préparé comme un rôti. Une portion de 3 onces contient environ 159 calories, 23 grammes de protéines et 6,6 grammes de gras. Lorsque vous magasinez pour semelle, choisir des coupes marquées "sélectionner" ou "choix", car ils sont généralement faibles en gras.

Etape 1

Pat sécher votre rôti de semelle avec une serviette en papier. Saupoudrer de tous les côtés avec l'assaisonnement de votre choix. Oignon, la sauge, le thym, le laurier, la muscade et la marjolaine tous vont bien avec le boeuf.

Étape 2

Faire chauffer une grande poêle sur la cuisinière en haut. Ajouter l'huile d'olive et saisir la viande de tous les côtés à feu moyen-élevé.

Etape 3

Placez la semelle gravée dans votre mijoteuse et garnir de tranches de légumes, comme les carottes, l'oignon, le céleri ou les pommes de terre. Ajouter suffisamment d'eau, de vin ou bouillon de boeuf faible en gras pour couvrir près le rôti.

Étape 4

Faire cuire la viande pendant six heures à haute ou à faible 10 heures.

Etape 5

Transférer la viande et les légumes de la mijoteuse à un plat de service. Fouetter la fécule de maïs ou de farine dans quelques cuillères d'eau froide. Incorporer le mélange dans le liquide dans la mijoteuse pour faire la sauce.

Conseils

  • Pour faire votre semelle boeuf sain, refroidir la viande et de la sauce dans le réfrigérateur pendant une nuit. Scoop de la graisse durcie le lendemain avant de réchauffer et de servir.
  • Plus le temps de cuisson à une température inférieure fera la viande plus tendre, si cuire à feu doux si possible.

Choses que vous devez

  • Silverside boeuf
  • serviette en papier
  • Assaisonnement
  • Grande casserole
  • Huile d'olive
  • Mijoteuse
  • Légumes tranchés
  • Liquide
  • Un plat de service
  • Farine ou fécule de maïs
  • Fouet

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