Valeur nutritive pour Raw Zucchini Vs. Cuit Zucchini


Valeur nutritive pour Raw Zucchini Vs.  Cuit Zucchini


Parce que vous récoltez courgettes immature, cette courge d'été contient moins de nutriments que les courges d'hiver matures qui développent les grands magasins d'amidon et de sucre. Comme avec les concombres, la plupart du poids d'une nouvelle courgette provient de l'eau. Zucchini offre une bonne saveur et seulement quelques calories, si cru ou cuit. Zucchini offre des quantités utiles de certaines vitamines et minéraux, mais la cuisson réduit sa valeur nutritive.

Contenu Raw

Growers coupés courgettes quelques jours seulement après les fruits pollinisent. Tender courges courgettes doivent pas de cuisson. Un courgettes bébé premières pesant 16 g contient seulement 14 calories et donne environ 1 tasse de courgettes premières tranches ou râpées. La courge détient 0,2 g de fibres d'appel d'offres, 0,5 g de glucides et de 0,43 g de protéines. Seize grammes de courgettes fournit 73 mg de potassium et 15 mg de phosphore, avec 5 mg de magnésium et de 3 mg de calcium. Vous gagnez 5,5 mg de vitamine C à partir d'une grosse courgette de bébé et 78 UI de vitamine A. courgette contient des traces de plusieurs autres nutriments essentiels.

Contenu cuit

Plus de 90 pour cent d'une courgettes est constitué d'eau. Cuisine rejets certains de l'eau et se infiltre ou se vaporise certains nutriments. Ébullition courgettes dans l'eau salée supprime plus de protéines que les glucides et réduit la teneur totale en énergie pour 10 calories. Zucchini perd plus de la moitié de sa potassium et un tiers de sa phosphore par ébullition. La teneur en magnésium tombe à 3 mg, et de calcium reste stable à 3 mg. Ébullition réduit la vitamine C dans les courgettes de plus de 50 pour cent, mais augmente la vitamine A. Un 16-g de courgettes bouillies pour bébé contient 179 UI de vitamine A, selon la base de données de l'USDA National des éléments nutritifs.

Plats premières

Choisissez uniquement les courgettes fraîches pour servir brut. Courgettes doivent avoir une texture ferme et aucune tache molle ou brunes. Les contusions ou coupures abrègent la vie de stockage. Stockage courgettes dans le réfrigérateur dans un sac de plastique perforé maintient la fraîcheur de squash pour un maximum de trois jours. Coupez l'extrémité apicale et la tige, mais ne pas éplucher les courgettes. Coupez-les en bâtonnets ou tranches, courgettes va bien avec salades ou par lui-même avec des trempettes. Toute immersion gras ou un pansement ajouté à courgettes contribue plus de calories au repas que les courgettes ne. Trempettes à faible teneur en calories, hoummos ou de vinaigre et d'huile pansements ajouter de la saveur sans les calories supplémentaires de condiments riches en matières grasses.

Plats Cuisinés

Arômes contribuent deux calories et de la nutrition à courgettes plats cuisinés. Les deux tasses de courgettes hachées dans "Lemon Rosemary Zucchini" contiennent seulement 32 calories. Ajout d'une cuillère à soupe. d'huile d'olive pour faire sauter ce mélange de courgette, poivron et herbes augmente le nombre de calories à 184. courgettes cuites nécessite juste assez d'huile pour graisser légèrement le plat de cuisson. Combiner les tomates, les oignons et les assaisonnements avec les tranches de courgettes ajoute de la saveur sans augmenter grandement calories. Une portion de ce mélange de légumes cuits ne fournit que 31 calories et 32 ​​pour cent de votre quotidien en vitamine C, selon l'Université du Maine Cooperative Extension.


Vous pourriez aussi aimer