Soy Protein Vs. Viande Protéines


Soy Protein Vs.  Viande Protéines


Bien que le soja et la viande sont à la fois riches en protéines alimentaires, ils diffèrent grandement dans le contenu nutritionnel. Les deux protéines de soja et de viande sont de haute qualité, des protéines complètes, car ils contiennent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin tous les jours. Cependant, le soja offre de viande de nutriments manque, et vice versa. Le type de protéine qui est bon pour vous dépend de vos risques de santé et leurs préférences alimentaires.

Grammes de protéines

Même se ils sont deux sources importantes de protéines alimentaires, la viande contient plus de protéines que le soja par once. Le ministère américain de la base de données Agriculture National Nutrient pour la norme de référence rapporte que trois onces de 95 pour cent de bœuf haché maigre fournissent 25 grammes de protéines alimentaires, tandis qu'une portion de 3 onces, ou 85 grammes, de base de soja tofu ferme contient environ 13 grammes de protéines et d'une demi-tasse de soja fournit environ 16,5 grammes de protéines alimentaires.

Glucides et de fibres

Alors que la viande est carb- et sans fibre, la plupart des produits à base de soja contiennent des glucides, y compris les fibres alimentaires. Par exemple, trois onces de boeuf haché maigre contiennent pas de glucides, tandis qu'une portion de 3 onces de tofu ferme fournit 4 grammes de glucides totaux - dont 2 grammes de fibres alimentaires. Faire beaucoup de fibres dans vos aides de régime dans la gestion de poids et aide à contrôler le taux de cholestérol, selon une étude publiée en 2009 «Nutrition Reviews."

Matière Grasse

Alors que la graisse présente dans la viande est gras saturés essentiellement malsain, ce qui contribue à l'hypercholestérolémie et la maladie cardiaque lorsqu'ils sont consommés en excès, la majorité des graisses alimentaires dans le soja est sain pour le cœur, les graisses insaturées - dont les oméga-3, des acides gras essentiels. Remplacement de graisses saturées avec des mono- ou sain gras polyinsaturés permet de réduire vos risques de maladies chroniques. Si vous êtes à risque de cholestérol sanguin élevé, ou une maladie cardiaque, passez les viandes riches en matières grasses et de choisir des coupes très maigres de viande ou de protéines de soja.

Fer alimentaire

Bien que la viande et de soja sont deux bonnes sources de fer alimentaire, le fer dans la viande est une forme de fer appelé fer hémique, qui est mieux absorbé par l'organisme que le fer non hémique dans le soja et d'autres aliments à base de plantes. En outre, certaines protéines de soja peuvent effectivement inhiber l'absorption du fer, selon le bureau des suppléments diététiques. Consommer protéine qui se trouve dans la viande, la volaille et les fruits de mer ou de la vitamine C avec des sources de fer non hémique favorise l'absorption du fer non hémique.


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