L'acidité de l'alimentation et ses effets sur le système digestif


L'acidité de l'alimentation et ses effets sur le système digestif


Le pH normal de l'organisme humain est d'environ 7, qui est neutre. Cependant, l'équilibre / d'alcalinité de l'acidité est très variable au sein de l'organisme. Le pH du sang artériel est d'environ 7,4, tandis que la salive est d'environ 6,0 à 7,4. L'estomac est une autre histoire. PH normal est d'environ 2, ce qui en fait un environnement très acide. Les propriétés chimiques du système digestif servent un objectif spécialisé pour traiter les aliments que vous mangez, y compris ceux qui sont de nature acide.

Rôle de l'acide à la digestion

L'acide chlorhydrique est produit par les cellules dans l'estomac et est en partie responsable de son acidité. Cette caractéristique fournit un moyen de défense contre les microbes pathogènes qui peuvent exister dans les aliments. Ces microbes ne peuvent pas tolérer l'environnement acide de l'estomac. L'acidité aide aussi la digestion. Une enzyme appelée pepsine ne peut exister dans un environnement avec un pH plus élevé que celui de l'estomac. Pepsine décompose les protéines pour la digestion.

Les aliments acides


L'acidité de l'alimentation et ses effets sur le système digestif


Votre régime alimentaire est susceptible d'inclure une variété d'aliments acides. Les aliments acides comprennent les cornichons, la plupart des gelées et confitures, les pommes et le yogourt. Les boissons comme le vin et le babeurre sont également acide. Agrumes et les tomates ont également une forte teneur en acide. En comparant l'acidité des aliments, vous trouverez un large éventail de la 2.0 de citrons au 7.44 du Camembert. Aliments préparés comme le ketchup et la moutarde chute sur le côté acide de l'échelle de pH. Le traitement peut également modifier le pH de certains aliments. Tomates fraîches, par exemple, sont 04.03 à 04.09, alors que les tomates en conserve sont légèrement plus acide au 03/05 à 04/07, selon la FDA.

Acid Reflux


L'acidité de l'alimentation et ses effets sur le système digestif


Certains de ces aliments acides peuvent contribuer à des conditions de santé qui pointent vers certains problèmes avec le système digestif. Reflux acide ou des brûlures d'estomac décrit une condition qui illustre comment une partie du système digestif peut tolérer l'acide, mais un autre ne peut. Occasionnellement, vous pouvez ressentir une sensation de brûlure dans la poitrine causée par une sauvegarde de l'acide de l'estomac dans l'œsophage. La douleur que vous ressentez est causée par l'acidité de l'acide de l'estomac entrer en contact avec l'œsophage, qui manque de la muqueuse protectrice de l'estomac. Elle est causée par un fonctionnement anormal du sphincter oesophagien inférieur au sommet de votre estomac qui permet à l'acide au reflux.

Autres problèmes digestifs

Sans traitement, le reflux acide peut conduire à des conséquences de santé plus graves. Ce est pourquoi il est important d'identifier les aliments acides qui peuvent contribuer à votre état et de les éliminer de votre alimentation. Les facteurs déclenchants courants comprennent la sauce tomate et les oignons. Des épisodes répétés de reflux acide peut endommager l'œsophage, conduisant à une condition appelée l'oesophage de Barrett. Les changements physiques causés par l'exposition à l'acide de l'estomac peut augmenter votre risque de cancer de l'œsophage, avertit l'Université du Maryland Medical Center. Dans ce cas, les aliments acides peuvent augmenter vos risques de santé.


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