Additifs et ingrédients à éviter alimentaires


Additifs et ingrédients à éviter alimentaires


Les fabricants utilisent des additifs alimentaires pour plusieurs raisons: pour rehausser la saveur, améliorer la texture et l'apparence, ajouter des éléments nutritifs ou de conserver des produits frais. Alors que certains additifs, tels que les vitamines et les minéraux, contribuent à une bonne santé en cours, d'autres additifs, la plupart des substances artificielles, susciter des inquiétudes sur les risques potentiels pour la santé. Comprendre le rôle des additifs et qui posent des problèmes de santé possibles peut vous aider à faire des choix alimentaires sains.

Les édulcorants artificiels

Controverses concernant les édulcorants artificiels tels que l'aspartame, la saccharine et l'acésulfame-K, qui sont utilisés dans des produits tels que les boissons gazeuses et les aliments diététiques, continuent à planer sur l'industrie alimentaire, mais des études sont en réduction à zéro sur des preuves. Un article publié dans le "American Journal of Industrial Medicine" en Avril 2014 a noté que, sur la base des preuves d'effets cancérogènes potentiels de l'aspartame, une réévaluation par les organismes de réglementation concernant la sécurité de l'aspartame doit être considérée comme une question urgente de la santé publique. Alors que l'acésulfame-K et la saccharine sont liés au cancer chez les animaux, le verdict est toujours dehors. Le Centre pour la science dans l'intérêt public recommande que les consommateurs évitent ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient mieux testés ou interdits.

Colorants artificiels

Alors que certains aliments sont colorés avec des substances naturelles, comme le bêta-carotène et le carmin, aliments colorés artificiellement plus, comme des bonbons, des boissons gazeuses et de la gélatine, sont colorés avec des colorants synthétiques. Les aliments contenant ces colorants devraient être évités, selon le Centre pour la science dans l'intérêt public. Par exemple, jaune 5 colorant - le second colorant le plus utilisé - peut provoquer des réactions d'hypersensibilité type allergique, les personnes sensibles de l'aspirine en particulier dans, et déclenche l'hyperactivité chez certains enfants, dit CSPI. Red 3, un colorant utilisé pour colorer les cerises confites, est liée à l'apparition de tumeurs de la thyroïde chez le rat.

Huile végétale hydrogénée

Huile végétale hydrogénée, ou de la graisse trans d'origine humaine, qui est produit en combinant une huile végétale liquide avec de l'hydrogène pour former une graisse semi-solide ou solide. Les gras trans artificiels sont présents dans les aliments tels que les margarines, biscuits, tartes surgelées, pizzas surgelées, craquelins, produits de boulangerie et popcorn micro-ondes. Manger gras trans augmente le «mauvais» cholestérol des lipoprotéines de basse densité, ce qui contribue au risque de maladie coronarienne - la principale cause de décès aux Etats-Unis, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Évitez les produits contenant des huiles végétales hydrogénées chaque fois que possible.

Les antioxydants synthétiques

L'hydroxyanisole butylé, l'hydroxyanisole butylé ou, et l'hydroxytoluène butylé ou BHT, sont des antioxydants de synthèse utilisés comme agents de conservation des aliments. Elles se étendent de manière significative la durée de conservation des aliments qui contiennent des gras tels que les huiles végétales, les graisses animales, les arômes, les épices, les noix, les viandes transformées et grignotines, qui sont sensibles aux effets de la détérioration oxydation. Bien que ces substances sont supposées être en sécurité, la controverse au sujet de leur utilisation continue, selon l'Université Frostburg. Un article publié par le ministère de la National Toxicology Program des services à la personne en 2011 Santé et États-Unis ont noté que le BHA est potentiellement cancérigène.


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