Comment Fiddleheads blanchir congélation


Comment Fiddleheads blanchir congélation


Les crosses de fougère, les frondes de fougères immatures de la fougère de l'autruche, sont les seuls fougères comestibles. Les gens considèrent une délicatesse, avec la saveur décrit comme étant terreuse ou similaire à des asperges ou des haricots verts. Ils sont faibles en calories, avec 35 par portion, et sont sans gras. La saison de croissance de crosses de fougère est assez courte - plusieurs semaines, au mieux, en Avril ou Mai dans le nord - et ceux qui aiment la saveur peut vouloir les congeler pour profiter tout au long du reste de l'année. Heureusement, vous pouvez les blanchir et les conserver dans le congélateur pendant jusqu'à un an.

Etape 1

Porter une grande casserole d'eau froide à ébullition sur feu vif. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle pour accélérer le processus d'ébullition.

Étape 2

Déposez les crosses de fougère dans l'eau bouillante et attendre que l'eau revienne à ébullition. Les faire bouillir pendant deux minutes.

Etape 3

Égoutter les crosses de fougère dans une passoire, puis les transférer dans le bol d'eau glacée. Laissez-les tremper dans l'eau glacée pendant une minute ou deux.

Étape 4

Transférez les crosses de fougère à l'aide d'une écumoire à une serviette propre de la cuisine ou des serviettes en papier. Les sécher. Les transférer dans des contenants ou des sacs de congélation de sécurité et gel.

Avertissements

  • Lorsque vous décongelez les crosses de fougère, ils ont encore besoin d'être complètement cuits avant eating-- bouillir pendant au moins 10 minutes - que le blanchiment ne est pas suffisant pour les rendre propres à la consommation.

Conseils

  • Vous devez nettoyer les têtes de violon avant de blanchiment. Retirez l'enveloppe brune en la frottant avec vos doigts, puis lavez-les soigneusement à l'eau froide pour enlever le sable et la saleté.

Choses que vous devez

  • Grande casserole
  • Eau
  • Égouttoir
  • Grand bol d'eau glacée
  • Cuillère

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