Comment Grill Carne Asada


Comment Grill Carne Asada


Pour carne asada traditionnelle - un sens classique de l'Amérique latine "de la viande grillée" - achat jupe steak ou bifteck de flanc. Ils ne sont pas les coupes les plus tendres, mais ils sont pleins de saveur riche qui détient sa propre avec piquant et d'autres ingrédients qui accompagnent fortes. La préparation commence avec marinage à conférer une certaine coup de pied, mais vous obtenez de l'adapter au goût lors de fajitas ou d'autres plats à la maison, bien sûr. Griller ne prend que quelques minutes.

Etape 1

Préparer une marinade dans une céramique, verre, acier inoxydable ou autre plat non réactif. Mélanger des parties égales de jus de lime et l'huile de cuisson comme le fondement - assez utiliser pour immerger le boeuf - puis mis dans une quantité généreuse de sel et de poivre. Ajouter un épicée poudre de piment ou deux au goût de la chaleur. Ensuite, incorporer d'autres agents aromatisants comme vous le souhaitez. Le zeste lime, l'ail haché, l'origan, le cumin, la poudre d'oignon, la coriandre hachée et un soupçon de bière sont inclusions appropriés.

Étape 2

Poser le boeuf dans la marinade et couvrir le plat d'une pellicule plastique. Réfrigérer la préparation pendant au moins 2 à 3 heures ou pendant une nuit. Retourner la viande une fois à mi.

Etape 3

Retirer la viande de la marinade environ 1 heure avant la cuisson. Laissez sécher et revenir à la température ambiante sur la plaque de promouvoir une cuisson uniforme. Jeter la marinade de suite, comme il a été contaminé par du boeuf cru. Nettoyez la grille et graisser avec pulvérisation antiadhésive, puis préchauffer à feu vif dans les 20 dernières minutes ou plus de cette période de repos.

Étape 4

Poser le steak sur le grill. Cuire jupe steak pour environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou bifteck de flanc pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour les moyennes. L'extérieur doit être bien doré tandis que l'intérieur doit rester rose et juteuse.

Etape 5

Reposez le boeuf pendant environ 5 minutes. Couper en bandes de la taille désirée. Tenez le couteau à un angle de 45 degrés vers le haut du steak et couper à travers le grain.

Conseils

  • L'USDA recommande boeuf de cuisson à une température interne de 145 degrés Fahrenheit.
  • Réchauffer les tortillas sur le gril pendant environ 10 secondes de chaque côté.

Choses que vous devez

  • Plat non réactif
  • jus de lime
  • Huile de cuisson
  • Sel et poivre
  • Poudre (s) de piment
  • Ingrédients de la marinade supplémentaires
  • La pellicule de plastique
  • Plaque
  • Pulvérisation antiadhésive
  • Couteau

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