Le régime sans amylose


Le régime sans amylose


La notion de régime sans amylose est d'éliminer les aliments qui contiennent une concentration élevée d'amylose, l'un des éléments constitutifs de l'amidon. Fondamentalement, allant des moyens sans amylose boudent grains de blé et d'autres céréales parce qu'ils contiennent des quantités élevées de cette molécule. Toutefois, les viandes maigres, beaucoup de légumes et la plupart des fruits sont autorisés, ce qui rend facile de choisir une grande variété de denrées alimentaires et toujours perdre du poids.

Fond

Ritchie Shoemaker, MD, un chimiste et un médecin, a développé le régime sans amylose à la suite de passer plus de deux décennies des recherches sur l'obésité et l'acquisition de certaines maladies dues à une exposition chronique à des neurotoxines environnementales. L'approche du Dr Shoemaker diffère de vue conventionnel en ce qu'il concerne l'obésité, résistance à l'insuline et des troubles inflammatoires, par exemple, que les symptômes plutôt que les diagnostics. En bref, il croit que les réponses immunitaires à des toxines produites par le corps en présence de la maladie de Lyme, la fatigue chronique, la fibromyalgie et d'autres conditions, altèrent la fonction de la leptine, une enzyme clé impliquée dans la perception de la faim et le stockage et l'incinération de la graisse.

Théorie

Dans son livre, "perdre du poids vous haïssent," Shoemaker explique que le régime sans amylose diffère du régime populaire faible en glucides puisque ce dernier utilise les graisses pour augmenter la production de leptine, ce qui naturellement supprimer l'appétit et réduire les fringales d'impulsion. Cependant, Shoemaker soutient que cette méthode est inefficace parce que la consommation d'aliments qui sont riches en amylose déclenche pics soudains dans les niveaux de sucre dans le sang et favorise la résistance à l'insuline et la leptine.

Applications

Le candidat idéal pour le régime sans amylose est une personne souffrant ou à risque d'obésité et de diabète insulino-résistant, bien que Shoemaker note également que la réduction du risque soit également diminuer le risque de développer d'autres maladies. En outre, dans une présentation donnée lors de la 7e Conférence AACFS annuelle tenue à Madison, Wisconsin, le 7 Octobre 2004, Karen Vrchota, MD, a indiqué que certains de ses patients souffrant de fatigue et la fibromyalgie chronique qui a connu les ballonnements et le gain de poids que les effets secondaires de leur médicaments obtenus soulagement significatif après avoir suivi le régime alimentaire sans amylose pendant 10 jours.

Aliments acceptables

A l'exception de la banane, Shoemaker dit que tous les fruits sont pauvres en amylose. Les viandes maigres sont autorisés, comme le sont de nombreux légumes. En termes de ce dernier, la règle générale est d'adhérer à des variétés qui poussent dessus du sol, en particulier les légumes verts. En outre, des aliments faibles en amylose classent généralement plus élevé dans l'index glycémique, ou IG, une mesure de la façon dont les glucides rapides sont décomposés en glucose par l'organisme.

Aliments à éviter

Le régime sans amylose préconise éviter tous les sucres et les céréales, à l'exception de certaines variétés de maïs "cireuse". Autres aliments spécifiques pour éviter les pommes de terre, ignames, carottes et autres légumes-racines; céréales contenant du seigle, de blé, de riz, d'avoine ou de l'orge; et les aliments renforcés avec du sirop de maïs ou de maltodextrines.


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