Valeur nutritive d'un Steak Ribeye


Valeur nutritive d'un Steak Ribeye


Selon FoodReference.com, faux-filet est l'un des cinq meilleurs plats préférés de boucherie. Ce est une coupe de viande chère, mais aussi celui qui est tendre, juteuse et rempli de saveur. Ce steaks, est une excellente source de protéines complètes, zinc, sélénium, phosphore, de niacine et les vitamines B6 et B12.

Définition

Un steak de faux-filet vient de la grande fin de la côte de bœuf (près de l'épaule). Yeux côtes sont généralement désossé mais peuvent être os. Il est bien marbré, avec des morceaux de matière grasse intercalés dans le muscle qui donne le steak sa saveur et de tendresse. La qualité de la viande est classé en fonction de la quantité de persillage. Un oeil de nervure qui présente des marbrures abondante est «prime» et «choix» yeux de côtes contiennent une quantité modérée de persillage.

Nutrition de base

L'information nutritionnelle est fondée sur la base de données d'éléments nutritifs dans les conditions prévues par l'USDA pour NutritionData.com à 3 onces portion de grillé oeil choix thoracique. Une portion contient 174 calories et 25 grammes de protéines, ce qui représente 49 pour cent de l'apport quotidien recommandé (DV) basée sur une calorie 2000 un régime de jour. Rib œil ne possède pas de glucides ou des fibres alimentaires.

Graisses

Un 3-once choix coupe de faux-filet contient une teneur totale en matières grasses de 8 g. Il a 77,3 mg de cholestérol et 2,9 g de gras saturés. Entrecôte fournit également des graisses saines. Il dispose 3,1 g d'acides gras monoinsaturés, 0,3 g d'acides gras polyinsaturés, 22,1 mg d'acides gras oméga-3 et 223 mg d'acides gras oméga-6.

Vitamines

Entrecôte fournit toutes les vitamines B, mais est particulièrement élevé en niacine (7,2 mg), vitamine B6 (0,5 mg) et de la vitamine B12 (1,5 microgrammes), qui représente 25 à 36 pour cent de la valeur quotidienne recommandée pour ces nutriments dans un 3 -OZ. partie. Vous recevrez également entre 2 et 7 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de vitamine E (0,3 mg), d'acide folique (8,5 mcg), acide pantothénique (0,5 mg), la riboflavine (0,1 mg) et de la thiamine (0,1 mg).

Minéraux

Selon les informations de NutritionData.com, faux-filet est particulièrement élevé en sélénium (28,6 mcg ou 41 pour cent DV), le zinc (4,7 mg ou 31 pour cent DV) et de phosphore (193 mg ou 19 pour cent DV). Vous recevrez également entre 1 et 9 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de calcium (13,6 mg), le fer (1,7 mg), magnésium (21,2 mg) et de cuivre (0,1 mg). Un fournitures de portion de 51 mg de sodium, ce qui semble élevé, mais est seulement 2 pour cent de la valeur quotidienne recommandée.

Comparaison

Morceaux de choix de faux-filet sont plus chers et vendus principalement aux restaurants parce qu'ils ont plus persillage. Bien que les résultats de persillage supplémentaires dans steaks qui sont encore plus tendre et savoureux, il a également un impact sur les calories et en matières grasses. Valeur nutritive fournis par Wegmans.com état qu'un 3-once servant de premier oeil de nervure a 250 calories, ce qui est 76 de plus que le morceau de choix. Total des matières grasses est de 18 g ou 10 g plus élevé que le choix et la graisse saturée est de 8 g (contre 2,9 g de gras saturés dans le morceau de choix).


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