Comment tester pour la protéine Quantité dans les aliments


Comment tester pour la protéine Quantité dans les aliments


Avec les glucides, les lipides, les fibres, vitamines et minéraux, la protéine est un élément essentiel dans votre alimentation quotidienne. Votre corps a besoin de protéines pour construire des os et des muscles forts. Bien que la plupart des aliments ont étiquetage nutritionnel qui répertorie la teneur en protéines, vous pouvez tester vous-même en utilisant un produit chimique appelé réactif biuret. Lorsque les ions de cuivre dans réactif biuret réagissent avec des liaisons peptidiques dans les protéines, la solution va prendre une couleur rose ou violet. Ce est une expérience scientifique amusant à faire avec ne importe quel étudiant; les jeunes enfants doivent être strictement surveillés.

Etape 1

Ajouter une petite quantité d'eau à l'aliment à tester afin de créer un liquide ou d'une pâte dans laquelle le réactif peut être ajouté.

Étape 2

Placer 40 gouttes du mélange alimentaire dans un tube à essai ou d'un autre petit récipient.

Etape 3

Ajouter trois gouttes de réactif biuret de l'éprouvette. Agiter doucement si nécessaire pour mélanger les solutions.

Étape 4

Vérifiez les changements de couleur. Si l'aliment contient des protéines, la solution deviendra rose ou violet.

Avertissements

  • Porter des gants de caoutchouc lors de la manipulation réactif biuret; elle peut tacher la peau.

Choses que vous devez

  • Alimentation à tester
  • Réactif Biuret
  • Pipette
  • Test tube ou un autre petit récipient

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