Comment faire cuire les pommes de terre parisiennes


Comment faire cuire les pommes de terre parisiennes


Pommes de terre parisiennes, ou pommes Parisienne, sont de petites boules de pommes de terre rondes originaires de France. Ils ajoutent une touche simple, mais élégant à un dîner officiel, sans surcharger l'entrée. Les pommes de terre crues peuvent être façonnés à l'avance et conservés dans un endroit frais à l'eau froide pendant plusieurs heures jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire bouillir, préparer et servir. Temps de préparation: environ 30 minutes.

Etape 1

Scoop pommes de terre boules de grosses pommes de terre brutes en utilisant une Parisienne pelle ou cuillère parisienne. Pour réduire le temps de préparation, utiliser les nouvelles pommes de terre ou de petits ronds rouges, et les couper en quartiers au lieu de creusant grandes pommes de terre.

Étape 2

Placer les boules de pommes de terre dans une casserole de 2 pintes et couvrir d'eau froide. Ne pas couvrir la casserole. Porter à ébullition, cuire jusqu'à tendreté, puis égoutter. Les pommes de terre sont faits quand un couteau insérée dans les pommes de terre sort facilement.

Etape 3

Chauffer 3 c. d'huile d'olive extra-vierge et 2 c. de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les boules de pommes de terre cuites et saupoudrer d'ail haché, le sel et le poivre. Rouler délicatement les pommes de terre dans la poêle, ou balancer doucement la poêle avant et en arrière, jusqu'à ce que les pommes de terre sont couverts avec de l'huile. Prenez soin de ne pas roussir ou brûler l'ail. Cuire pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre sont couverts avec de l'huile et légèrement dorés.

Étape 4

Versez les pommes de terre dans un plat, saupoudrer de persil et servir.

Avertissements

  • Les pommes de terre sont chauds, alors soyez prudent lorsque vous les servir aux enfants.

Conseils

  • Une portion est 5-7 pommes de terre parisiennes.
  • Les pommes de terre peuvent être cuites à l'avance, mais ils doivent être dorés à la poêle juste avant de servir.
  • Omettre le beurre pour un plat plus sain.

Choses que vous devez

  • £ 3 Russet ou Yukon Gold pommes de terre épluchées
  • 3 c. huile d'olive extra-vierge
  • 2-3 c. beurre
  • 4 gousses d'ail, sel et poivre
  • ¼ tasse de persil haché
  • scoop Parisienne ou de melon baller
  • 2-qt. casserole
  • Poêlon
  • Plat de service

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