Foods Ce score élevé sur l'échelle ORAC


Foods Ce score élevé sur l'échelle ORAC


Oxydation des radicaux libres dans votre corps est un processus malsain, car elle augmente le risque de maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer, la maladie de Parkinson et Alzheimer € ™ € ™ s, selon le Département américain de l'Agriculture. Les aliments ayant un radical absorbance valeur de capacité élevée en oxygène ont un potentiel élevé pour inhiber l'oxydation. De nombreux composants dans ces aliments peuvent agir comme des antioxydants, et l'échelle ORAC combine les effets de ces différents éléments pour donner un score global. Bien qu'il ne existe pas de définition standard d'une valeur haute ou basse ORAC, vous pouvez comparer les numéros au sein des groupes pour vous aider à choisir plus élevés ORAC aliments. L'échelle ORAC peut aider à guider vos choix alimentaires pour une alimentation saine, mais ce est seulement un des nombreux facteurs qui sont importants dans votre régime alimentaire global. L'approche la plus prudente est de manger une quantité modérée d'une variété d'aliments nutritifs.

Fruits et Légumes

Les baies sont élevés sur l'échelle ORAC; bleuets ont une valeur ORAC de 4669, les framboises avoir une valeur de 5065 et la valeur ORAC de fraises est 4322. Cranberries sont particulièrement élevés, avec une valeur de 9090 et de mûres avoir une valeur de 5905. Autres fruits avec une valeur ORAC élevée, allant de 1000 à 3000, sont les pommes, les poires, les agrumes, les groseilles et les figues. Les raisins et les jus de raisin sont également riches en antioxydants, d'une valeur d'environ 1000. Les légumes sont riches en antioxydants, et quelques exemples de légumes avec une valeur ORAC de 1000 à environ comprennent les oignons, les brocolis, les artichauts, les aubergines et les asperges. Avec sa gamme d'antioxydants, certains des nutriments essentiels dans les fruits et légumes sont potassium, de vitamine C, de vitamine A et de fibres alimentaires.

Herbes et épices

Beaucoup d'herbes et d'épices ont une valeur ORAC élevée pour leur poids. L'ail, la menthe poivrée, le thym, l'origan et le basilic ont une capacité antioxydante élevée, avec des valeurs aussi élevées que plus de 10 000 dans 100 grammes, bien que vous mangez rarement que ça. Autres épices, avec des valeurs autour de 20 000, comprennent le poivre noir, le gingembre, la cannelle, la poudre de cari, le cumin et le paprika. Épices séchées ont des valeurs ORAC considérablement plus élevés que les frais en raison de leurs quantités concentrées. Par exemple, basilic frais a une ORAC de 4805 et de basilic séché a une ORAC de 61 063. Herbes et épices peuvent vous aider à réduire votre consommation de sodium à promouvoir une saine tension artérielle lorsque vous utilisez eux au lieu de sel ou assaisonnements salés à la saveur de vos aliments, selon les Dietary Guidelines for Americans 2010.

Amidons, noix et arachides

Les grains entiers, qui contiennent le son, le germe et l'endosperme composantes du grain entier, comme le gruau et du pain de grains entiers, ont une grande valeur ORAC. Pommes de terre et les patates douces sont autres féculents avec une valeur ORAC élevée de l'ordre de 1000 à 2000, et ils sont également riches en fibres, de potassium et de vitamine A ou de la vitamine C. La valeur ORAC de arachides et les noix, y compris amandes, noix de pécan, noix et pistaches, est d'environ 3000 à 5000, et les lentilles, les haricots et les pois sont faibles en gras, sources d'antioxydants riches en protéines, avec des valeurs autour de 7000 par 100 grammes.

Autres aliments

Noir et vert pointage de thé de haute sur l'échelle ORAC, et le chocolat noir non sucré est un autre aliment de haute antioxydant, avec une valeur proche de 5000 par 100 grammes. Olives, huile d'olive et les avocats sont de bonnes sources d'antioxydants, avec des valeurs autour de 1000, et d'acides gras monoinsaturés sains pour le cœur, mais ils sont aussi riches en calories.


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