La meilleure façon de cuire les côtes de porc dans une mijoteuse


La meilleure façon de cuire les côtes de porc dans une mijoteuse


Cuisson côtes de porc sur le gril ou au four est un processus long et lent, nécessitant heures de soins attentifs. Cuisson côtes dans une mijoteuse élimine la plupart des travaux, permettant à votre famille de profiter nervures importe quel soir de la semaine. Ne oubliez pas d'ajouter un liquide ou de la sauce pour cuire les côtes dans votre mijoteuse, et de prendre un peu d'effort de préparation supplémentaire pour développer les saveurs pour les côtes plus succulentes.

Assaisonnements et épices

Les produits commerciaux à la saison et de la saveur de vos côtes sont disponibles comme les marinades, les sauces et les frottements, ou vous pouvez faire votre propre. La sauce de soja, sauce ponzu et le gingembre frais râpé et l'ail, pimenté à la sauce chili ou de l'huile de piment au goût former la base de grillades nervures de style asiatique. Pour plus de côtes levées classiques, les couvrir avec un frottement épicée contenant de la poudre de chili, le cumin, la coriandre, le paprika, la cassonade, le sel, le poivre de Cayenne et de la chaleur, en utilisant du jus de pomme ou de bouillon pour le liquide de cuisson. Sauce au four après la cuisson ou de sauter le bât blesse et les faire cuire à l'aide d'une sauce à base de tomates mustard- ou en tant que composant liquide.

Préparation des côtes

Une fine membrane, appelée aponévrotique, couvre le dos des côtes. Retirez-le en glissant une lame de couteau en dessous pour desserrer, puis prenez la membrane et le retirer. La suppression de cette membrane permet les assaisonnements de mieux pénétrer la viande. Si vous avez le temps, faites dorer les côtes sous le gril pendant 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de développer une saveur de viande rôtie. Coupez-les en deux ou quatre morceaux de côtes pour la cuisson.

La cuisson dans la mijoteuse

Cuire les côtes dans la mijoteuse, en couches avec des oignons émincés, l'ail émincé et la sauce barbecue ou liquide de cuisson. Les côtes ne ont pas besoin de nager dans un liquide, mais ils doivent être bien humidifiées - une tasse ou deux de liquide est suffisante, selon la taille de votre cuisinière et le nombre de nervures. Laisser les côtes pour cuire pendant 8 heures sur le réglage bas ou quatre heures en haut. Si vous avez le temps, utiliser le réglage bas.

Finition dans le four

Côtes de porc cuit dans la mijoteuse sont humides et tendre, mais la sauce peut être un peu drippy. Vous pouvez caraméliser la sauce et l'épaissir en terminant les côtes dans un 375 degré Fahrenheit four, rôtir pendant 10 minutes de chaque côté. Si vous ne avez pas utilisé la sauce barbecue comme liquide de cuisson, badigeonner sur les côtes avant la cuisson, si désiré.


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