Sensibilité au gluten et la levure allergie


Sensibilité au gluten et la levure allergie

Vue d'ensemble

Vous sentez-vous malade après avoir mangé une tranche de pain? Ont insisté plusieurs médecins vous nâ € ™ t ont la maladie coeliaque? Tu n'es pas seul. Beaucoup de gens qui le test est négatif pour la maladie coeliaque expérience des symptômes semblables à des personnes diagnostiquées avec elle. Si vos symptômes se améliorent après avoir enlevé le pain de votre alimentation, vous pouvez en fait avoir la sensibilité au gluten non-cœliaque ou d'une allergie à la levure.

Suite à un régime sans gluten consiste à éviter le gluten de protéines, qui se trouve dans le blé, l'orge et le seigle.

Sensibilité au gluten et les allergies de levure

Sensibilité gluten et une allergie de levure peuvent être confondus pour l'autre, car elles déclenchent des symptômes similaires, et parce que le gluten et la levure se retrouvent dans les aliments similaires. Cependant, alors que les allergies à la levure ingérée sont relativement rares, la sensibilité au gluten non-coeliaque semble affecter de plus en plus de personnes en raison de la consommation accrue d'aliments contenant du gluten (produits du blé et les aliments transformés). Il a également été une sensibilisation accrue, le dépistage, et la recherche sur l'intolérance au gluten (GI). La sensibilité au gluten touche aujourd'hui environ 18 millions de personnes.

Vous êtes susceptible d'avoir non-coeliaque sensibilité au gluten si le diagnostic de la maladie coeliaque ne peut pas être fait, mais vos symptômes se améliorent sur un régime sans gluten. Les symptômes de la sensibilité au gluten non-coeliaque comprennent symptômes liés IG, des douleurs articulaires, des engourdissements dans les jambes, les bras ou les doigts et les maux de tête. Dommages intestinaux minimale se produit, mais les dégâts résout lorsque vous éliminez le gluten de votre alimentation.

Diète sans gluten

Suite à un régime sans gluten consiste à éviter le gluten de protéines, qui se trouve dans le blé, l'orge et le seigle. Beaucoup de féculents, tels que le pain, les pâtes et les produits de boulangerie, doivent être évités. Il ya aussi de nombreux aliments pas si évidentes qui peuvent contenir du gluten, y compris les frites, de sauce de soja, et le bouillon. Si vous voyez le malt sur une étiquette alimentaire, le produit contient de l'orge et devrait être évitée.

Soyez prudent sur l'avoine sans gluten parce que leur sécurité est controversée. Câ € ™ est s important de se concentrer sur le maintien d'un régime alimentaire sain de fruits frais, légumes, poissons, viandes, noix, graines, et les produits laitiers. Téléchargez votre fibres et de vitamines B à partir de grains entiers sans gluten, comme le riz brun et le quinoa.

Symptômes et traitement levure allergie

D'autre part, une allergie de levure est une hypersensibilité à l'une protéine présente dans la levure. Votre système immunitaire produit des anticorps contre ce qu'il estime être une substance nocive et déclenche les symptômes d'allergie. Les symptômes communs incluent la fatigue, des douleurs articulaires, des sautes d'humeur, une respiration sifflante, et les problèmes digestifs avec vomissements ou de la diarrhée. Si une allergie est suspectée, consulter votre allergologue pour un test de la peau ou de sang.

Vous pouvez manger en toute sécurité la plupart des aliments frais si youâ € ™ re diagnostiqué une allergie de levure. À moins qu'ils ne se gâtent ou deviennent pourris, les viandes, les poissons et les légumes sont sans levure. Les champignons sont généralement considérés comme un légume mais sont en fait un champignon et doivent être évités.

En raison de leur forte teneur en sucre, les fruits sont plus sensibles au développement de la levure. Évidemment, pains, bagels, et des rouleaux contiennent la levure, mais vous devriez également se méfier de cidre, de la bière, des peaux de fruits, jus de raisin, la sauce de soja, et les boissons à base de malt.

De nombreuses épiceries et spécialisés sont emballés avec des options alimentaires sûrs pour les personnes avec des sensibilités de gluten et les allergies de levure, et l'avenir seront seulement apporter, des possibilités sans gluten les plus excitantes.

A propos de l'Auteur

Boyan Hadjiev, MD, a été un médecin pratiquant pendant cinq ans. Il est le double de conseil certifié en médecine interne, (2003), et d'allergie et d'immunologie, (2005).

Dr Hadjiev diplômé de l'Université du Michigan avec un baccalauréat en biologie et un doctorat en médecine de Cleveland Clinic-Case Western Reserve école de médecine.


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