Information nutritionnelle pour un oignon


Information nutritionnelle pour un oignon


Un oignon peut être un légume puissante, non seulement en raison de sa forte goût et l'odorat, mais aussi en raison de ses niveaux élevés de antioxydantes. Oignons viennent dans une gamme de couleurs, y compris rouge, blanc et jaune, mais tous disposent d'un intérieur en couches piquante entouré par une peau ressemblant à du papier. Les oignons peuvent être consommés crus ou cuits et fréquemment sont ajoutées à d'autres plats comme les salades, les plats mijotés, des omelettes, des plats sautés ou comme garniture sur les hamburgers.

Portions et Calories

Un oignon moyen, environ 2 1/2 pouces de diamètre, pèse environ 110 g et contient 44 calories. Une fine tranche unique est d'environ 9 g et 4 calories. Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui viennent dans une large gamme de tailles, de sorte que l'information nutritionnelle pour une taille et la variété peuvent varier d'un autre.

Macronutriments

Un oignon cru milieu contient 10 g de glucides. Deux grammes de ce sont les fibres alimentaires. Un oignon possède également 2 g de protéines. Il n'y a pas de graisse ou de cholestérol dans un oignon et il est faible en sodium, ne contenant que 4 g par oignon.

Micronutriments

Un seul oignon contient 8,1 mg de vitamine C, 14 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Autres vitamines contenues dans un oignon comprennent la niacine, l'acide folique, la choline, l'acide pantothénique et de vitamines bétaïne A, K et B6. Les oignons ont également des minéraux calcium, fer, manganèse, magnésium, phosphore, potassium, zinc, sélénium, fer et fluorure.

Phytochimiques

Les oignons sont riches en composés phytochimiques, composés lutte contre la maladie qui ne peuvent pas être classés comme des vitamines ou des minéraux. Un groupe particulièrement élevé dans les oignons est flavonoïdes, un type de polyphénol aux propriétés antioxydantes. Flavonoïdes spécifiques trouvés dans l'oignon comprennent quercétine et anthocyanes. Les oignons contiennent également des composés appelés sulfures d'allyle, qui sont riches en sulfate et contribuent à la forte odeur.

Services de santé

Selon aliments les plus sains du monde, les oignons peuvent aider à améliorer la santé des os en augmentant la densité osseuse. Oignons fournissent également un effet anti-inflammatoire dans le corps et diminue le risque de cancer colorectal, le cancer du larynx et le cancer de l'ovaire. Les sulfures d'allyle et la quercétine ont des propriétés antibactériennes qui protègent contre la maladie parodontale et d'autres infections.

Considérations

Selon Eurekalert, oignons qui ont la plus forte saveur ont une activité antioxydante plus que les autres variétés. Les variétés les plus puissants sont jaune de l'Ouest, New York Gras et du Nord-Rouge. Les variétés douces ont le moins de composés phytochimiques. Les flavonoïdes dans les oignons sont à des niveaux plus élevés dans les couches externes et plus de peeling peut entraîner une perte de nutriments. Un oignon qui est coupé et stocké pourrait perdre certains avantages pour la santé, il est donc préférable de couper un oignon immédiatement avant utilisation.


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