Est en conserve des aliments sains?


Est en conserve des aliments sains?


Les aliments en conserve - qui semblaient d'abord dans le 19ème siècle - offrent la commodité et la variété des aliments qui peuvent être facilement préparées. Le traitement thermique assure la qualité des aliments en conserve - et avec la croissance de l'industrie au cours des dernières décennies, non seulement vous pouvez trouver des fruits et légumes en conserve, mais vous pouvez également trouver des produits gastronomiques tels que la viande de crabe forfaitaire et escargot. Les aliments en conserve offrent des avantages nutritionnels, mais ils peuvent aussi être riches en sodium.

Valeur nutritionnelle

Une préoccupation que vous pourriez avoir avec les aliments en conserve peut mentir avec leur valeur nutritionnelle. Ces aliments peuvent avoir subi un certain type de traitement avant de les acheter à l'épicerie. Une recherche publiée en 2008 dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry" a rapporté que ni ébullition, la vapeur, ni friture abaissé le contenu antioxydant ou phytonutriments de carottes, courgettes, brocolis ou, si la cuisine a fait modifier les caractéristiques physiques de chacun des aliments. Les chercheurs ont constaté que, de façon surprenante, la cuisine a augmenté les capacités antioxydantes de chacun des aliments, qu'ils attribuaient à des changements chimiques causées par la cuisson.

teneur en sodium

Alors que vous ne pouvez pas être sacrifier la nutrition, les aliments en conserve peuvent être prohibitifs en sodium. Le département américain de 2010 Dietary Guidelines pour les Américains de l'agriculture met en garde que les Américains consomment beaucoup trop de sel, dont la majorité provient des aliments transformés. Sodium est souvent utilisée pour préserver la qualité des aliments en conserve. Pourtant, une alimentation riche en sodium peut augmenter votre risque de développer une hypertension artérielle. Sodium entraîne votre corps à retenir l'eau, ce qui, à son tour, augmente le volume sanguin total. Plus le volume, plus le muscle cardiaque doit se efforcer de maintenir le flux sanguin. La pression dans vos vaisseaux sanguins augmentera par conséquent.

Services de santé

Manger des aliments en conserve offre quelques avantages pour la santé. Ils sont largement disponibles, ce qui vous permet d'incorporer des légumes dans votre régime alimentaire, même si vous ne avez pas accès à des produits frais, ou de fruits et légumes frais sont trop chers. Vous pouvez facilement intégrer de nombreux types de fruits et légumes dans votre alimentation, dont certains pourraient être hors de saison ou pas autrement disponibles dans votre région. Augmentation de l'apport de ces deux groupes d'aliments est l'une des recommandations clés des Dietary Guidelines for Americans.

Améliorer Valeur nutritive

Vous pouvez améliorer la valeur santé des aliments en conserve en choisissant offres sans gras ou à faible teneur en sodium. Rinçage haricots en conserve, par exemple, avant la cuisson va enlever un peu de la teneur en sel. Look out for sucre ajouté dans les fruits en conserve - recherchez les variétés en conserve dans l'eau ou du jus, au lieu de dans le sirop. Vous devez également utiliser les aliments en conserve avant la date d'expiration pour une meilleure qualité.


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