Qu'est-ce que la maladie coeliaque non-sensibilité au gluten?


Qu'est-ce que la maladie coeliaque non-sensibilité au gluten?


La maladie cœliaque est qu'une manifestation du spectre gluten sensibilité. Lorsque vous avez une sensibilité au gluten sans avoir la maladie coeliaque, il est désigné comme la sensibilité au gluten non-coeliaque. FoodReactions.org estime que, alors que moins de 1 pour cent de la population a la maladie coeliaque, environ 15 pour cent a la sensibilité au gluten non-coeliaque.

Définition

La sensibilité au gluten est une maladie auto-immune échelle du système dans lequel votre corps réagit anormalement au gluten contenues dans votre nourriture. Sensibilité au gluten non-coeliaque est une réponse anormale au gluten en l'absence de la maladie coeliaque. La FDA définit gluten comme un mélange de protéines qui se forment lorsque de la farine de blé est combiné avec un liquide et malaxé, comme dans la fabrication du pain. protéines de gliadine et de gluténine formés par la dégradation de gluten ne se dissolvent pas dans l'eau et donnent pâte de blé sa caractéristique élastique. Le gluten ou des protéines se produisent dans le blé, épeautre, kamut, le seigle, l'orge et des hybrides de ces grains.

Histoire

La sensibilité au gluten a toujours été liée à la maladie coeliaque et les dommages de la maladie provoque des intestins. Des rapports récents montrent que chez certains individus sensibilité au gluten manifeste uniquement avec un dysfonctionnement neurologique, plutôt que des problèmes digestifs, dit le Gluten Free Society.

Coeliaque et non-sensibilité coeliaque gluten

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, l'exposition au gluten dans l'alimentation détruit les villosités - saillies semblables à des poils dans les intestins - et provoque une incapacité à absorber presque tous les nutriments. Sensibilité au gluten non-coeliaque implique la perte osseuse, l'arthrite rhumatoïde, la fibromyalgie, le syndrome de fatigue chronique et des lésions neurologiques.

Soins alimentaires

Comme pour la maladie coeliaque, si vous avez une sensibilité au gluten non-coeliaque, éviter les sources de gluten et les étiquettes des produits alimentaires lire attentivement. Même une petite quantité de gluten provoque des problèmes de santé chez les personnes sensibles. En cas de doute, vérifier avec le fabricant du produit. Gluten peut apparaître sur les étiquettes alimentaires comme ingrédient de base telles que le blé, le seigle ou l'orge ou il peut être ajouté que les dérivés moins évidents, comme certaines formes de protéines végétales, arôme de malt, amidon modifié, la sauce de soja, monoglycérides et diglycérides. Ces "cachés" gluten provoquer des réactions inattendues si ce ne est reconnu comme le gluten et évité, selon Kathleen Mahan, MS, et Sylvia Escott-Stump, RD., Dans "alimentaire Krause, Nutrition, & Diet Therapy."

Abstinence

L'abstinence complète de gluten ou aliments liés gliadine-conduit généralement à une amélioration rapide. Lors de la première diagnostiqué, vous pourriez avoir besoin pour compléter votre alimentation avec des vitamines, minéraux et protéines supplémentaires pour remédier aux carences et reconstituer vos réserves nutritives.


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