Pommes de terre vertes sont nocifs lorsqu'ils sont consommés?


Pommes de terre vertes sont nocifs lorsqu'ils sont consommés?


Pommes de terre vertes sont nocifs et peuvent causer une intoxication alimentaire lorsqu'ils sont consommés. La couleur verte signifie la présence de la solanine de toxine, qui peut causer des maux de tête, des nausées et des problèmes neurologiques, rapporte le «New York Times." Une personne de 100 livres devrait manger 16 oz d'une pomme de terre entièrement verte - de la taille d'une grande pomme de terre cuite - de tomber malade, rapporte "Le New York Times," mais la plupart des gens ne reçoivent pas si loin en raison de la saveur amère qui accompagne la toxine.

La substance toxique


Pommes de terre vertes sont nocifs lorsqu'ils sont consommés?


La toxine dans les pommes de terre vertes est un glycoalcaloïde et aide à protéger la pomme de terre contre les attaques d'insectes et de champignons. La solanine se trouve dans toute la plante de pomme de terre, rapporte MedlinePlus, mais se concentre dans les pommes de terre vertes et les nouvelles pousses ou «yeux».

Cause


Pommes de terre vertes sont nocifs lorsqu'ils sont consommés?


Exposition à la lumière provoque la pomme de terre pour produire de la chlorophylle et les taches vertes agissent comme des feuilles font, explique CSIRO. Cela déclenche également la production de glycoalcaloïdes pour protéger la nouvelle croissance. La solanine est également produite en réponse aux dommages: ecchymoses, des coupures et le pourrissement. Pommes de terre passent au vert quand ils grandissent trop près de la surface du sol ou quand ils sont stockés dans des températures chaudes ou sous la lumière, selon l'Université de Purdue.

Symptômes


Pommes de terre vertes sont nocifs lorsqu'ils sont consommés?


La solanine empoisonnement survient huit à douze heures après avoir mangé des pommes de terre vertes, selon Science Daily. Le diagnostic peut être facilement confondue avec d'autres causes en raison de la vaste gamme de symptômes. MedlinePlus répertorie estomac ou douleurs abdominales, de la diarrhée et des vomissements que quelques-uns des symptômes. Maux de tête, fièvre, basse température du corps et la respiration ralentie et le pouls peuvent également se produire de manger des pommes de terre vertes. Pupilles dilatées et des changements de vision, perte de sensation ou la paralysie sont des symptômes plus graves, ainsi que le délire, les hallucinations et choc.

Humaines et animales décès ont été rapportés de manger des pommes de terre verts dans de rares cas. Les femmes enceintes devraient éviter de manger des pommes de terre vertes que les glycoalcaloïdes peut être nocif pour le fœtus ou provoquer une fausse couche, rapporte CSIRO.

Prévention


Pommes de terre vertes sont nocifs lorsqu'ils sont consommés?


Peau épaisse, les pommes de terre plus âgés sont moins susceptibles de se tourner vert que les jeunes, les pommes de terre à peau fine, selon CSIRO. Prenez soin lors de l'achat de pommes de terre à peau rouge que l'écologisation est plus difficile à détecter. Mangez des pommes de terre à peau fine rapidement et stocker les pommes de terre âgées dans un endroit frais, sec et sombre. La cuisson ne détruit pas la solanine, mais il est possible de couper les espaces verts et les choux à éliminer la plupart des glycoalcaloïdes.


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