Comment faire cuire un Rôti de palette dans la mijoteuse


Comment faire cuire un Rôti de palette dans la mijoteuse


rôtis de boeuf sont la nourriture de confort ultime, et que ces rôtis se avèrent mieux lorsqu'il est cuit à basse température, une mijoteuse est un moyen efficace et pratique pour les préparer. Que vous allaiter un rhume ou si vous voulez un dîner chaud prêt quand vous rentrez du travail, avec un peu de connaissances, vous pouvez utiliser une mijoteuse pour faire un délicieux repas.

Etape 1

Choisissez le bon rôti. Rôtis lame viennent du mandrin primitive, ou l'épaule. Plusieurs rôtis proviennent de cette région, mais les rôtis de lame, qui ont un morceau de l'omoplate en eux, sont parmi les plus savoureux. Le célèbre chef Alton Brown recommande de choisir un rôti avec un gros morceau de l'os, les rôtis coupés à l'arrière de l'épaule ont tendance à être plus tendre que les rôtis qui viennent de plus loin en avant.

Étape 2

Saison et gâchette. Lorsque vous êtes prêt à cuire votre rôti, séchez avec du papier absorbant. Saupoudrer généreusement le rôti avec du sel et du papier. Ensuite, placez une grande poêle, à fond épais, à feu moyen-élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe. végétales ou l'huile de canola. Lorsque l'huile scintille, ce est prêt. Ajouter le rôti et cuire pendant au moins deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que brun, pas noir. Cette étape brûlante est facultative, mais ajoute beaucoup de saveur.

Etape 3

Transférer la viande dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon de poulet faible en sodium suffisant pour couvrir le rôti environ un tiers de la hauteur. Si vous ne avez pas le bouillon de poulet, vous pouvez utiliser de l'eau. Cuisiner dans une petite quantité de liquide est appelé à braiser et produit humide, viande tendre. Réglez votre mijoteuse à faible. Combien de temps votre rôti faudra pour cuire dépend du poids de votre rôti, afin de consulter le manuel d'utilisation de votre mijoteuse. En règle générale, permettre à 3 à 4 heures par kilo de la viande lors de la cuisson à basse température.

Étape 4

Cuire à la température. La viande insuffisamment cuite est une cause majeure de maladie d'origine alimentaire. Vous pouvez utiliser un thermomètre à sonde ou un thermomètre à lecture instantanée pour garder la trace de la température. thermomètres à sonde sont conçus pour rester dans la viande pendant la cuisson et viennent souvent avec des alarmes de température de vous dire quand la viande est prête. Thermomètres à lecture instantanée ne sont pas conçus pour rester à l'intérieur de la viande; vérifier chaque demi-heure. Selon l'USDA, 145 degrés F est la bonne température pour un rôti de mi-saignant, tandis que 160 est la meilleure température pour un milieu une.

Etape 5

Retirer le rôti d'une mijoteuse à une plaque, un plat de service, ou une planche à découper. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant cinq à 10 minutes avant de le découper. Cela permet jus de redistribuer, de sorte qu'ils ne se précipitera pas lorsque vous coupez le rôti. De cette façon, votre rôti gardera son humidité et de rester juteuse. Trancher mince et servir avec un côté de légumes.

Avertissements

  • Mettez votre sel et le poivre dans un petit bol avant de toucher le rôti. Toucher une salière ou moulin à poivre avec du jus de la viande crue sur vos mains peut causer la contamination croisée et vous rendre malade.

Conseils

  • Retrait votre rôti quand il est de 5 degrés en dessous de la température désirée assurera le rôti ne pas trop cuire car il repose.

Choses que vous devez

  • Rôti de lame
  • Sel et poivre
  • Végétale ou huile de canola
  • Poêle à fond épais ou une poêle (facultatif)
  • Bouillon de poulet Faible teneur en sodium ou de l'eau
  • Mijoteuse
  • Thermomètre à viande
  • Plate, un plat de service, ou de planche à découper
  • Le papier d'aluminium
  • Couteau

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