Comment faire pour ralentir cuire les champignons


Comment faire pour ralentir cuire les champignons


La question, lorsque les champignons de cuisson lente, est la lenteur pouvez-vous aller. Un long temps de cuisson vous donnera tendre et champignons riches, parfait pour servir avec un steak, ou sur des pâtes ou des pommes de terre. Vous pouvez opter pour ralentir les champignons mijoter sur la cuisinière, les faire cuire dans un faitout à feu doux dans le four, ou de mettre les champignons et les arômes dans une mijoteuse si vous avez besoin d'être loin de la maison.

Etape 1

Laver les champignons ou les essuyer avec un chiffon doux, serviette en papier ou une brosse à champignons. Utilisez un couteau tranchant pour couper les extrémités des tiges dures.

Étape 2

Chauffer 1/4 tasse de beurre ou d'huile d'olive à feu moyen-élevé pour chaque livre de champignons que vous cuisinez. Ajouter les champignons nettoyés et une gousse d'ail haché dans la poêle une fois que l'huile est chaude.

Etape 3

Verser 1/2 tasse de poulet ou de boeuf par livre de champignons, avec une tasse généreuse de vin rouge sec et une pincée de sel.

Étape 4

Amener le mélange à ébullition, puis laisser mijoter à feu très doux pendant six heures, couverte. Ajouter le bouillon supplémentaire ou de vin rouge si nécessaire. Découvrir et laisser mijoter pendant trois heures. Déplacez votre cocotte dans un four à 250 degrés et cuire au four pendant le même laps de temps, à couvert et à découvert si vous préférez.

Etape 5

Faire cuire les champignons dans la mijoteuse en ajoutant tous les ingrédients dans le pot à la fois, puis la cuisson pendant le temps indiqué sur feu doux.

Etape 6

Assaisonner au goût avec sel et poivre et servir chaud avec du pain croûté pour tremper.

Avertissements

  • Vérifiez le pot de temps en temps et ajouter plus de stock ou de vin si ce est dessécher.

Conseils

  • Si votre budget le permet, essayer avec portabella ou champignons crimini, ou une combinaison de différents champignons robustes.

Choses que vous devez

  • Champignons
  • Vin rouge
  • Poulet ou de boeuf
  • Ail
  • Beurre ou d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Casserole à fond épais, faitout ou mijoteuse

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