Valeur nutritive de Riz cuit noir

Riz noir est une variété ancienne de riz qui contient des niveaux élevés de pigments, qui font chaque grain apparaissent violet foncé à noir. Bien que le riz a été cultivé pendant des années, le riz noir gagne en popularité sur le marché américain comme une alternative au riz blanc en raison de ses avantages nutritionnels. Consommer riz noir fournit à votre corps un certain nombre de nutriments, y compris certains composés ne trouve pas dans le riz blanc ou brun.

Calories

Consommer riz noir permet à votre corps de calories - l'énergie de votre corps a besoin pour survivre. Un bol 3/4 de tasse de riz noir - un 6 oz servir - contient 160 calories, selon le MyPlate de LIVESTRONG.com. Si vous faites cuire le riz dans de l'huile, ou ajoutez le beurre au riz cuit, vous pouvez augmenter considérablement la teneur en calories de riz: 1 c. d'huile d'olive et le beurre contient 119 calories et 100, respectivement. Si vous suivez un régime hypocalorique contrôlé ou souhaitez réduire votre apport calorique, la saveur de votre riz noir avec des herbes, des épices ou des bouillons au lieu de matières grasses ajoutées.

Glucides

La plupart des calories dans le riz noir proviennent de sa teneur en glucides. Chaque 6 oz servant du riz cuit contient 34 g de glucides totaux, représentant environ 80 pour cent des calories dans le repas. Parmi ceux 34 g de glucides, 2 g proviennent de fibres alimentaires, de 1 g de sucres, 31 g et le restant proviennent de glucides complexes, tels que l'amidon. Dans l'ensemble, la teneur en glucides dans une portion de riz noir fournit 11 pour cent de la consommation de glucides suggéré pour quelqu'un qui suit un régime de 2.000 calories. Si vous suivez un régime faible en glucides, vous devriez limiter votre consommation de riz noir.

Protéine

Chaque portion de riz noir contient aussi des protéines. Six onces de riz fournit 5 g de protéines, ce qui représente environ 12 pour cent de contenu calorique total du riz. La protéine dans le riz noir contient certains des acides aminés essentiels dont vous avez besoin dans le cadre de votre alimentation, mais ne parvient pas à fournir à tous les neuf acides aminés essentiels. A consommer protéine complète - une contenant tous les acides aminés nécessaires - L'Herbe bleue à l'Université Columbia recommande de combiner le riz avec d'autres sources de protéines, comme les haricots.

Antioxydants

Un nutriment qui définit riz noir dehors de variétés de riz blanc est antioxydants - produits chimiques qui peuvent protéger contre les dommages cellulaires. Les pigments violets qui donnent riz noir son apparence distinctive, appelés anthocyanes, prouvent également bénéfique pour votre corps. Le département américain de la Santé et des Services sociaux indique que le riz noir fournit une riche source d'antioxydants anthocyanines, ainsi que la vitamine E, un type de vitamine antioxydante. En substituant le riz noir à la place de riz blanc ou brun dans votre alimentation peut vous aider à stimuler l'apport en antioxydants, et peut profiter à votre santé.


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