Comment faire cuire une demi-Hog


Comment faire cuire une demi-Hog


Cuisiner un demi porc sur une grande fosse de barbecue en plein air - aussi appelé un rôti de porc - se traduit par de bons moments dans la plupart des endroits dans le monde, et l'Amérique ne est pas différent. La clé d'un porc succulente tendre est de faire cuire lentement sur un feu doux à moyen. Viande de porc une lente moitié cuits est une délicieuse façon de divertir un grand groupe de famille ou entre amis.

Comment faire cuire une demi-Hog

Etape 1

Préchauffez votre grande fosse de barbecue en plein air avec beaucoup de charbons ardents d'une bonne feuillus tels que la pomme ou de noix de pécan. Vous pouvez choisir d'utiliser un bon charbon de qualité au lieu de bois. La température de votre fosse doit être comprise entre 250 et 275 degrés Fahrenheit en tout temps.

Étape 2

Nettoyez votre moitié porc et abondamment avec de l'eau courante froide. Vous souhaitez supprimer toute forme de débris laissés par le processus d'emballage tels que le plastique ou le rembourrage absorbant.

Etape 3

Dans un grand bol verser la cassonade, la poudre d'ail, le paprika, la poudre de chili, le poivre de citron, sel de mer, la moutarde, la cannelle, le gingembre et le poivre noir bien sûr. Couvrir l'ensemble de la moitié des porcs avec le frottement sec en veillant à obtenir à l'intérieur des crevasses.

Étape 4

Placez le côté de la moitié de la peau de porc sur la grille de la fosse. Se assurer que la température ambiante est dans la gamme de cuisson idéal. Laissez cuire une heure avec le côté de la nervure vers le bas. Puis retournez la moitié de porc au cours de deux grandes fourchettes de barbecue de qualité professionnelle à cuire sur le côté opposé. Badigeonner avec un pinceau à badigeonner à long manche morfondre le porc au jus de pomme chaque fois que vous mettez la viande.

Etape 5

Commencez cochant la moitié de porc après environ trois heures à toi et demie de temps de cuisson. Lorsque la température interne atteigne 145 degrés Fahrenheit la moitié de porc se fait assez pour retirer de la fosse. Laisser le porc se reposer pendant au moins 30 minutes pour permettre à la viande et les jus internes d'acquérir l'équilibre, ce qui conduira à une meilleure expérience de manger. Découper le moitié de porc et servir.

Avertissements

  • Il existe plusieurs types de micro-organismes associés à la viande de porc - se laver les mains avec du savon et de l'eau chaude avant et après la manipulation du porc cru. Assurez-vous de désinfecter les ustensiles ainsi que les surfaces que la viande de porc crue peut avoir eu des contacts.

Choses que vous devez

  • Grande fosse de barbecue en plein air
  • Bon approvisionnement de bois ou de charbon fruits
  • Grand bol
  • 2 tasses de sucre brun
  • 1/4 tasse de poudre d'ail
  • 2 cuillères à soupe. paprika
  • 2 cuillères à soupe. poudre de chili
  • 1/4 tasse de poivre au citron
  • 1/4 tasse de sel de mer
  • 2 cuillères à soupe. moutarde sèche
  • 2 cuillères à soupe. cannelle
  • 2 cuillères à soupe. gingembre sec
  • 1/4 tasse grossière de poivre noir
  • Long pinceau à badigeonner
  • 2 grandes fourchettes de barbecue de qualité professionnelle
  • 32 oz jus de pomme

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