Puis-je cuisiner un steak avec l'huile végétale?


Puis-je cuisiner un steak avec l'huile végétale?


Le steak parfaitement cuit est l'idée de beaucoup de gens de la nourriture de confort ultime. Vous cherchez à éviter les frais et les tracas de sortir pour un steakhouse, cuisiniers à domicile - avec des degrés de succès divers - tentative de créer le steak parfait à la maison. Si vous avez été frustré par la cuisson steak, regardez à votre armoire. Si vous avez une bouteille d'huile végétale, vous avez quelque chose qui vous aidera à créer un repas vous ne serez pas prêt d'oublier.

point de fumée

L'huile végétale, comme toutes les graisses, a un point de fumée spécifique, le terme culinaire pour le moment où une graisse commence à brûler. Pour l'huile végétale, le point de fumée est de 450 degrés Fahrenheit, rapporte Fine Cooking. Bien que ce soit inférieure aux températures utilisées pour cuire le bifteck sur le gril ou au four, ce est effectivement une bonne chose. L'huile végétale sur le steak contribue à créer une belle gâchette, brun foncé; la couche de carbone créé pendant brûlante maintient également la chair de coller à la surface de cuisson.

Grillage

Griller est la méthode de cuisson parfaite quand le temps se réchauffe et que vous ne souhaitez pas chauffer votre cuisine. Pour utiliser l'huile végétale pour cuisiner steak sur le grill, essuyez chaudes, les grilles du gril propre avec une, huile végétale pulvérisé chiffon propre. Pour éviter de vous brûler les mains, maintenez le chiffon avec des pinces à long manche. "Illustrated Magazine de Cook" recommande d'utiliser un feu à deux niveaux, soit en empilant la majorité de charbon de bois sur un côté de la grille ou en désactivant la moitié des brûleurs une fois que les grilles ont chauffé. Sear le steak pendant trois à cinq minutes de chaque côté sur le côté chaud de la grille, puis déplacez-le vers le côté refroidisseur pour terminer la cuisson à la cuisson désirée.

Four-cuisson

Steak grillé est un classique de l'été, mais si vous avez envie d'un steak quand il neige dehors, vous pouvez également utiliser l'huile végétale pour préparer l'aide de votre cuisinière et four. Chef de Alton Brown recommande le préchauffage du four à 500 degrés Fahrenheit et chauffer une poêle en fonte sur feu vif sur le dessus de la cuisinière. Au lieu de huiler la poêle, Brown recommande le brossage une légère couche d'huile sur le steak. De cette façon, il n'y aura pas d'huile supplémentaire dans la casserole à brûler. Cuire le steak pendant 30 secondes de chaque côté sur le dessus du poêle, puis - en utilisant des gants pour protéger vos mains - transférer votre steak au four et faire cuire au niveau de cuisson désiré.

Conseils supplémentaires

L'huile végétale peut donner votre steak une merveilleuse gâchette et aider à prévenir le collage, mais il ne peut pas tout faire. Vous devez également utiliser la bonne coupe de viande et de permettre à votre viande reposer. Bonnes coupes de bifteck comprennent T-bone, faux-filet ou steak. Cuts tels que Chuck ou ronde sont trop difficiles à utiliser pour le steak; les enregistrer pour les rôtis et ragoûts. Aussi, laissez votre steak de se asseoir pendant cinq minutes après la cuisson. Couper droit, tel qu'il se détache de la chaleur provoque tous les jus à courir dehors, tourner un morceau de choix dans un steak dur, sec.


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