Effets négatifs d'édulcorants artificiels


Effets négatifs d'édulcorants artificiels


Trouvé dans un nombre vertigineux d'aliments transformés et les boissons, édulcorants artificiels simuler le goût sucré de sucre sans les calories présentes dans le sucre de table et d'autres édulcorants caloriques, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Aussi appelé succédanés du sucre, édulcorants artificiels sont considérés comme utiles dans la lutte contre l'obésité, le diabète et le syndrome métabolique, qui sont tous des facteurs de risque de maladie cardiaque. Pour ces raisons, l'American Diabetes Association et l'American Heart Association donnent édulcorants artificiels une certaine prudence thumbs-up. Mais ces édulcorants ont des effets indésirables, que vous devriez examiner attentivement avant de commencer l'utilisation régulière de ces substituts de sucre.

Édulcorants approuvé par la FDA

La Food and Drug Administration des États-Unis réglemente les édulcorants artificiels comme additifs alimentaires. Avant qu'ils puissent être commercialisés aux États-Unis, la FDA doit soigneusement examiner et approuver chacune de ces édulcorants non nutritifs avant de l'ajouter à sa liste des additifs alimentaires qui sont généralement reconnus comme sûrs, la liste dite GRAS. Actuellement approuvé pour une utilisation par la FDA sont acésulfame de potassium, ou as-K, commercialisé sous les noms commerciaux de Sunett Sweet One et Swiss douce; aspartame, commercialisé comme Nutrasweet et Equal; néotame, utilisé dans les aliments transformés; saccharine, commercialisé comme Sweet N Low et Sugar Lits; sucralose, commercialisé sous le Splenda; et de la stevia, commercialisé sous le PureVia et Truvia.

Utilisations limitées, Aftertaste

Pas tous les édulcorants artificiels sont créés égaux et donc appropriée comme un substitut de sucre dans toutes les applications. L'aspartame, par exemple, ne est pas stable à la chaleur et ne doit pas être utilisé dans la cuisine ou la cuisson. Alors as-K, l'aspartame, le néotame et le sucralose sont considérés comme sûrs pour les femmes enceintes en cas d'utilisation dans la modération, de la saccharine et de la stevia ne sont pas encore approuvés pour une utilisation par les femmes enceintes ou allaitantes. Aspartame porte une étiquette de mise en garde contre son utilisation par des personnes atteintes de phénylcétonurie, une maladie métabolique relativement rare dans lequel le corps n'a pas la capacité de briser bien en bas de la phénylalanine acide aminé. Malgré certaines allégations publicitaires au contraire, de nombreux consommateurs trouvent que les succédanés de sucre laissent un arrière-goût amer, certains plus que d'autres.

Preuve de gain de poids

Craignant que l'épidémie d'obésité américaine avait lieu simultanément avec l'utilisation accrue des édulcorants artificiels, neurobiologiste Université Yale Yang Qing a effectué un examen de la littérature scientifique sur les substituts de sucre et de leur effet sur l'appétit et le poids. Résumant ses conclusions dans le numéro de Juin 2010 "Yale Journal de biologie et de médecine," elle a cité des preuves solides des études précédentes montrant un lien entre la consommation habituelle d'une personne d'une saveur et l'intensité de sa préférence pour plus de cette saveur. En d'autres termes, le goût sucré conférée par des succédanés du sucre a tendance à augmenter le désir pour plus de cette douceur, ce qui conduit à la suralimentation. Elle conclut: "Unsweetening l'alimentation dans le monde peut être la clé pour inverser l'épidémie d'obésité."

Peut perturber le métabolisme normal

Neuroscientifique comportemental Susan E. Swithers, un professeur de sciences psychologiques à l'Université Purdue, affirme que la consommation régulière d'édulcorants artificiels, en particulier dans les boissons, non seulement conduit à la suralimentation, mais apparaît également de perturber le métabolisme normal. Écrivant dans le numéro de Juillet 2013 "Tendances dans Endocrinology & Metabolism," Swithers dit son examen de la littérature scientifique pertinente montre que les aliments et les boissons sucrées artificiellement interfèrent avec les réponses apprises d'un corps qui régulent l'énergie et l'homéostasie du glucose. L'homéostasie est la capacité d'un organisme ou d'un système pour maintenir l'équilibre en réponse aux changements environnementaux. Métabolisme humain couvre littéralement des milliers de réactions chimiques nécessaires à la vie, y compris la conversion des nutriments alimentaires en énergie et l'élimination des déchets. Toute perturbation de ces nombreux processus pourrait éventuellement provoquer un ralentissement du taux métabolique, ce qui aurait pour conséquence involontaire de ce qui rend encore plus difficile de perdre du poids.


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