Sébaste et risques pour la santé


Sébaste et risques pour la santé


Le sébaste pose peu de risques pour la santé si vous achetez précautions poissons et pratiques concernant la sécurité lors de la manipulation frais et préparer la perche brut. Riche en protéines, le sélénium et de la vitamine B-12, ce poisson maigre contribue à vos besoins pour plusieurs nutriments essentiels. L'American Heart Association ou AHA, recommande de manger deux portions de poisson par semaine pour promouvoir la santé cardiovasculaire. En comparaison avec les prestations de santé qui fournit sébaste, les risques de consommer deux portions de frais, bien cuits perche de mer chaque semaine sont minimes.

Teneur en mercure

La contamination au mercure est une préoccupation majeure quand y compris les poissons dans votre alimentation, surtout si vous êtes enceinte, allaitante ou d'essayer de concevoir. Le mercure est un élément naturel qui devient hautement toxique lorsqu'il est libéré dans les plans d'eau par la pollution industrielle. Dans les océans, des rivières ou des ruisseaux, le mercure devient méthylmercure, qui peut interférer avec le développement normal du cerveau et des nerfs chez les nourrissons à naître, les bébés et les jeunes enfants. Poisson contaminé par le méthylmercure se nourrissant de petits poissons et d'autres organismes qui contiennent cet élément toxique. Âgées, les poissons prédateurs ont les plus hauts niveaux de méthylmercure parce que l'élément se accumule dans leurs tissus au fil du temps. niveaux de méthylmercure dans les poissons sont mesurés en parties par million de mercure, ou ppm Hg. Les poissons qui contiennent environ 0,5 ppm Hg ou moins ont un risque relativement faible de causer des dommages aux populations à haut risque. Les concentrations de mercure dans la perche de mer sont faibles par rapport aux plus gros poissons, comme le thazard, le requin, l'espadon et le tile, selon les données de la Food and Drug Administration.

Mesures de sécurité

Pour réduire la quantité de mercure, résidus de pesticides et d'autres contaminants environnementaux dans sébaste, enlever toute la peau ou de la graisse du poisson avant la cuisson. En faisant varier votre alimentation pour inclure un certain nombre de poissons de mercure inférieurs, tels que le thon, le saumon, la morue et la plie, vous pouvez limiter votre exposition aux contaminants provenant de toutes les espèces simples. Une grande partie de l'océan perche disponible dans le commerce est pris dans le golfe d'Alaska et d'autres régions au large de la côte ouest de l'Amérique du Nord. Si vous surprenez votre propre poisson, vérifier avec les poissons et les organismes fauniques dans votre région pour les avis sur les niveaux de méthylmercure élevées dans les espèces locales. Pour éviter la contamination bactérienne, perche de mer devrait être cuit à une température interne de 145 degrés Fahrenheit, ou jusqu'à ce que le poisson est ferme, blanche et floconneuse.

Recommandations

La FDA recommande que les femmes enceintes et les jeunes enfants mangent pas plus de 12 onces de sébaste - trois à quatre portions modérées - et d'autres poissons qui ont une teneur en mercure à basse par semaine pour réduire leur risque d'exposition au mercure. Parce que le mercure peut se accumuler dans le sang, les femmes qui essaient de tomber enceinte devraient suivre les mêmes directives que les femmes enceintes. Votre corps peut nécessiter jusqu'à un an pour éliminer l'excès de mercure. Les gens qui ne sont pas dans les groupes à haut risque peuvent consommer jusqu'à 14 onces par semaine de poisson avec un niveau moyen de 0,5 ppm de mercure, l'AHA conseille.

Services de santé

Selon l'AHA, les avantages pour la santé de poissons, dont le sébaste, pourraient l'emporter sur le risque de contamination par le mercure, surtout pour les hommes d'âge moyen et les femmes ménopausées qui ont un risque élevé de maladie cardiaque. fournitures de poisson oméga-3 les acides gras, ce qui pourrait protéger la santé artérielle, maintenir un rythme cardiaque régulier et réduire votre taux de triglycérides. Le sébaste est faible en gras saturés et riche en protéines, phosphore, vitamine B-12 et le sélénium. La protéine dans la perche de mer joue un rôle vital dans la croissance des tissus maigres et la cicatrisation. Le phosphore, un minéral essentiel, contribue à la formation osseuse. La vitamine B-12 favorise nerf sain et l'activité cérébrale, et production de globules rouges dans le sang. Le sélénium est un oligo-élément qui contribue au métabolisme et la fonction thyroïdienne.


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