Les Avantages et inconvénients de l'huile de carthame


Les Avantages et inconvénients de l'huile de carthame


L'huile de carthame est une huile à base de graines de carthame. Ce est une huile claire couramment utilisé dans les vinaigrettes et faire cuire la nourriture. L'huile de carthame a des avantages et inconvénients par rapport à d'autres huiles. L'huile de carthame peut tolérer des températures hautes et basses, mais ne fournit pas toute la saveur. Sur le plan nutritionnel, l'huile de carthame manque une vitamine essentielle fournie par d'autres huiles, mais est un meilleur choix que les autres types de graisse.

Taux de cholestérol

L'huile de carthame contient des niveaux élevés d'acides gras polyinsaturés. Selon l'American Heart Association, acides gras polyinsaturés peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque lorsqu'il est utilisé pour remplacer les gras saturés et trans et consommé avec modération. Les acides gras polyinsaturés aider à réduire le taux de cholestérol total dans le sang. Depuis graisses polyinsaturées inférieure à la fois malsaine lipoprotéines de basse densité et des niveaux sains lipoprotéines de haute densité cholestérol, il ne est pas aussi bon que les graisses monoinsaturées. Graisses monoinsaturées ne abaissent pas votre niveau de cholestérol des lipoprotéines de haute densité saine. Les acides gras polyinsaturés comme l'huile de carthame doivent être consommés en combinaison avec des graisses monoinsaturées. Canola, les huiles d'arachide et d'olive contient monosaturées graisse.

La vitamine E

L'huile de carthame ne contient pas de vitamine E, un antioxydant qui protège votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules produites par votre corps quand il décompose les aliments ou est exposé à des risques tels que le rayonnement et la fumée de tabac. La vitamine E maintient également votre système immunitaire fort, aide sous forme de globules rouges et maintient votre sang de coaguler. Pour la vitamine E, utiliser des huiles d'huile de sésame et de noix grillées sombres fabriqués à partir de noix, pistaches, noisettes et noix de macadamia.

Goût

Contrairement à d'autres huiles qui fournissent des aliments à la saveur, l'huile de carthame est fade. Goût neutre de l'huile de carthame signifie qu'il est bon si vous voulez l'utiliser pour simplement cuire les aliments ou de fournir en vrac pour les vinaigrettes. Pour une huile qui imprègne la nourriture avec la saveur et l'on peut utiliser comme condiment, choisir d'autres huiles telles que l'huile de sésame et huile d'olive. L'huile de sésame a un goût de noisette tandis que les huiles d'olive vont dans la saveur douce et de beurre de fruité et amer, en fonction de son origine et la méthode de traitement.

Utilisation

L'huile de carthame a un point de fumée élevé. Le point de fumée d'une huile est la température à laquelle il commence à brûler. Haute point de fumée de l'huile de carthame signifie que ce est une bonne huile à utiliser pour frire. Outre aliments friture, huile de carthame est une bonne base neutre pour les vinaigrettes, car il peut être conservé au réfrigérateur sans se solidifier. En revanche, l'huile d'olive se trouble et se solidifie dans le réfrigérateur, ce qui signifie que vous devez attendre jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante avant de l'utiliser.


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