Valeur nutritive d'une pomme de terre au four


Valeur nutritive d'une pomme de terre au four


Les pommes de terre sont, un légume polyvalent riche en nutriments. La qualité de l'alimentation de ce légume est intimement lié à sa variété, la taille et la préparation / cuisson. Certaines variétés de pommes de terre sont en meilleure santé que d'autres et certaines méthodes de préparation et de cuisson assurer un coup de poing nutritionnelle plus puissant de la pomme de terre.

Disponibilité & amp; Variétés de pommes de terre

Selon les Fruits & amp du gouvernement américain; Site légumes Matière, les types les plus communs de pommes de terre dans les restaurants et dans les jardins familiaux, les marchés et les supermarchés des agriculteurs sont les roux, rouge pomme de terre et le blanc ronde. Le département américain de l'alimentation et de la nutrition Service Agriculture signale que pommes de terre Russet sont les meilleures pour la cuisson. Cependant, les patates douces, qui sont à la fois riches en nutriments et riche en bêta-carotène, peuvent également être cuits à la bonne effet nutritionnel.

Examiner & amp; Sélectionner

«Scruter pour maximiser" est une maxime de vivre selon lorsque vous sélectionnez une pomme de terre au marché, supermarché de l'agriculteur ou de votre jardin. Assurez-vous que les pommes de terre sont lisse et ferme. Si elles sont décolorées - surtout se ils sont verts - spongieux, doux ou ridés, ils sont susceptibles d'être passé leur prime time de pommes de terre-manger. Rappelez-vous, cependant, que si une pomme de terre est accidentellement laissé au soleil au vert, il pourrait être récupérable après un certain patate peau effusion, mais cette action se rétrécit sa qualité nutritionnelle globale parce que la plupart des éléments nutritifs sont directement sous la peau.

Préparation & amp; Cuisine

La façon dont vous préparez une pomme de terre - que ce soit cuit, au micro-ondes, frit, bouilli ou autrement - facteurs en sa valeur nutritive. Se ils sont cuits au four ou grillé au sein de leurs peaux, les pommes de terre emballent un gros coup riche en nutriments. Nutritionnistes au Centre de recherche en nutrition de l'USDA / ARS enfants au Baylor College of Medicine conseillent l'utilisation de techniques de cuisson faibles en gras comme la cuisson, la vapeur et au micro-ondes. Il est important de bien se laver les pommes de terre avec de l'eau du robinet et d'un laveur de légumes douce avant cuisson afin de réduire la probabilité de maladie d'origine alimentaire. Découpez des yeux ou des germes de croissance de la pomme de terre.

Chaque fois que possible, de préparer les pommes de terre à la maison de sorte que vous pouvez dicter la fois la taille des portions et les garnitures, ainsi que la peau-off ou de l'option de la peau sur et la variété de pomme de terre. Pour préparer une pomme de terre cuite à son potentiel nutritionnel maximal, laisser sa peau tout en évitant les garnitures comme le sel, le bacon et le jambon et au lieu de choisir des fromages faibles en gras et la crème sure, le brocoli, les champignons, ciboulette ou d'autres couples à faible teneur en calories.

Analyse nutritionnelle

Mon alimentaire-A-Pedia, un outil de sœur de l'USDA pyramide alimentaire, révèle que un milieu pomme de terre cuite, peau et clair mais la variété non précisée, fournit 159 calories et 1 1/2 tasse de votre quotidien recommandé 2 1/2 tasses de portion de légumes dans un régime de 2.000 calories. Un milieu, pomme de terre cuite roux, pesant 173 grammes, donne 12 pour cent de la valeur quotidienne de glucides totaux, 14 pour cent DV de fibres et de 30 pour cent de votre vitamine C. Une pomme de terre cuite, de taille non spécifiée et la variété, donne également 610 milligrammes de potassium, qui est plus que les 422 milligrammes dans une banane moyenne, selon un rapport publié dans la section Dallas Morning Nouvelles nutrition / santé.

Outils pour évaluer votre alimentation

Mon alimentaire-A-Pedia, l'un des nombreux outils diététiques basées sur l'Internet en peluche avec des données, permet à une personne d'entrer dans un aliment donné, comme le terme de recherche "pomme de terre cuite», puis recevoir un compte de la qualité nutritionnelle de divers permutations de pommes de terre, d'une pomme de terre cuite farcies au fromage aux pommes de terre nature au four sans son blouson. Autres variations sur ce thème de pommes de terre permettent à un utilisateur de sélectionner vinaigrette ranch crémeuse ou réduite en calories Étendre la garniture. La base de données de l'USDA National Nutrient pour la norme de référence est un autre outil d'analyse nutritionnelle. Vous pouvez sélectionner un groupe d'aliments - dans ce cas, les légumes et les produits végétaux - ainsi que mot-clé pour permettre une recherche. Dans le cas de l'alimentation et le bien-être, la connaissance est une source de pouvoir.


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