Comment faire cuire orange Lentilles


Comment faire cuire orange Lentilles


Lentilles oranges sont un peu plus petits que leurs parents vertes et brunes, mais ils sont la lentille de choix pour épaissir soupes et sauces végétariennes. Lentilles oranges vous donner une petite fenêtre de temps entre croquante et pâteux, si vous avez à autre leur cuisine si vous voulez les manger comme plat autonome. Un bain de glace est afin de refroidir les lentilles oranges après la cuisson si vous voulez les utiliser dans une salade, et vous pouvez simplement les faire cuire dans une soupe ou de sauce si vous voulez les utiliser comme un épaississant.

Etape 1

Rincer les lentilles oranges dans une passoire fine que l'eau se écoule clair. Si vous souhaitez utiliser les lentilles dans une salade, remplir un récipient ou un bol avec de la glace et couronner le tout avec de l'eau froide. Gardez le bain de glace dans le congélateur tandis que les lentilles cuisent.

Étape 2

Transférer les lentilles dans une casserole. Ajouter l'eau froide deux fois plus que les lentilles ou de stock à la casserole. Ajouter aromatiques, tels que les feuilles de laurier et les grains de poivre secs, si désiré.

Etape 3

Réglez le feu à vif et porter le liquide à ébullition. Dès que le liquide commence à mijoter, baisser la chaleur pour ce qu'il bouillonne à peine; vous ne voulez pas les lentilles oranges se bousculent les uns contre les autres dans le liquide ou leurs peaux déteindre.

Étape 4

Cuire les lentilles oranges pendant 20 minutes et la pluie les dans une passoire à mailles. Ajouter les lentilles dans un bol et assaisonner avec le sel chaud casher.

Si vous souhaitez utiliser les lentilles dans une salade, ajoutez-les au bain de glace dès que vous les égoutter et laissez-les reposer pendant environ une demi-minute. Répartir les lentilles sur une assiette recouverte de papier absorbant et éponger délicatement les sommets à sécher. Refroidir les lentilles dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.

Si vous voulez épaissir une sauce ou une soupe aux lentilles, ajoutez-les juste avant de vous assaisonner la sauce ou de la soupe pour la dernière fois. Réduire en purée la soupe ou de sauce avec un mixeur ou tout simplement laisser mijoter la sauce ou la soupe jusqu'à ce que les lentilles se décomposent, à environ 20 minutes de plus. Remuez pour incorporer et assaisonner au goût.

Conseils

  • Utilisez environ 1/2 tasse de lentilles par quart de sauce ou de la soupe pour une épaisseur modérée.
  • Vous pouvez également ajouter les lentilles non cuits à la sauce ou une soupe que vous voulez pour épaissir les faire cuire. Ajouter les lentilles lorsque la sauce ou la soupe et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.

Choses que vous devez

  • Fine-passoire
  • Casserole

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